Les grands vins de Bordeaux font leur retour sur une vente aux enchères époustouflantes organisée par Baghera/wines, à Genève. 555 flacons vont être dispersés.
Michael Ganne et Julie Carpentier, […]
On pensait tout ça d’une autre époque et pourtant dans certains établissements les brimades et mauvais comportements perdurent au sein des cuisines … encore un exemple ci-dessous :
AFP – Harcèlement sexuel, propos homophobes, insultes : une promotion entière d’étudiants en management hôtelier de la célèbre école hôtelière Vatel est en grève depuis trois semaines, pour dénoncer « l’inaction de la direction » face au comportement de certains professeurs. […]
Les nouveaux livres du printemps sont annoncés. Ils sont promesses de recettes simples et légères, de grandes tablées, de vie en vert, de courses au marché… La Poule sur un mur se pose sur les pas du dernier livre de Catherine Kluger « Mes Essentiels de la cuisine Végétarienne »
L’AUTEUR – […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Le Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d’Oc a reçu et mis en scène les dégustations pour le Concours Mondial de Bruxelles en rosé et la dégustation des cuvées « Collection » Printemps/été 2023. […]
Les chefs pâtissiers Nicolas Crenier et Julien Dugourd ( ex La Chèvre d’Or à Èze-Village ) reprennent l’emplacement de la célèbre pâtissière La Goutte d’Or du chef Yann Menguy située dans le 18ème arrondissement de Paris. […]
il était une fois un explorateur-pâtissier, un amateur éclairé de l’art et de la matière, un travailleur de la matière dans la maison Valrhona. Depuis 6 ans, il anime « De mains de maitre », […]
Fermer son restaurant le wek-end ce n’est pas très nouveau dans des villes comme Paris, mais aujourd’hui face aux difficultés du recrutement, et dans le souci de conserver leurs équipes, […]
Rappelez-vous, à la rentrée 2021 Alain Ducasse tournait la page du Plaza Athénée mais non sans projet. En emportant son principe son concept de Naturalité et les clés de son nouvel établissement parisien Sapid (du latin sapidus, […]
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (107)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
