L’hôtellerie urbaine est un bon créneau d’investissement, de plus en plus de nouveaux concepts ouvrent en périphérie des grandes villes, des produits « sommeil » qui laissent aussi une belle place à la restauration, […]
Paris Society (Accor et Laurent Gourcuff) ou MomaGroup (Benjamin Patou) se disputent le marché parisien de la restauration branchée, décrochant les meilleurs emplacements.
Les deux groupes financiers investissent dans la restauration (au départ uniquement parisienne aujourd’hui implantés notamment dans les Alpes et à Saint-Tropez) décrochent à coup d’importants investissements les tops emplacements de la capitale et se rapprochent de stars et personnalités pour créer des concepts de restauration très marketing qui attirent toute une clientèle trentenaire en quête de nouveautés et de lieux festifs. […]
Qui l’aurait cru ? il y a encore quelques années Nîmes était synonyme de désert gastronomique, mis à part le chef Michel Kayser et son excellent restaurant Alexandre à Garons, […]
À Londres, capitale forte d’une vaste offre restauration, la main-d’oeuvre n’est pas suffisante par rapport au nombre d’établissements. Un phénomène directement lié à la pandémie, puis au Brexit. […]
Depuis le Brexit,
La maison d’enchères genevoise Baghera Wines part cette année à la conquête de Singapour – Le 23 février prochain, c’est le concept de ventes en ligne mensuelles : Les Wine O’Clock (WOC) qui sera la première étape active pour Baghera/wines sur le sol singapourien. […]
Maison Albar Hôtels L’Imperator – Nîmes – Il était une fois un hôtel mythique L’Impérator, maison historique marquée par la culture et l’ identité d’une ville, Nîmes. Une ville passionnément méditerranéenne, […]
Le jeune chef Clément Briand-Seurat, s’était fait repérer par le travail qu’il a réalisé au restaurant Le Pic Saint-Loup aux Matelles où le guide Gault & Millau (dénicheur incontesté de talents) lui avait remis en 2022 le prix Jeune Talent Gault et Millau. […]
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Le Chef Christophe Hay** recevait dans ses cuisines le chef Guillaume Galliot, du restaurant Caprice*** à Hong-Kong, les jeudi 2 et vendredi 3 février 2023.
La semaine dernière, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
