Tout le monde s’y met, le guide Michelin qui a décerné un prix dernièrement au chef le plus éco-responsable, le 50Best, les Relais & Châteaux, Les Grands tables du Monde, […]
Avec bon sens et discernement le chef gascon Alain Dutournier a réagi sur son compte Facebook par rapport à ce qu’il nomme « le lundi noir du guide rouge » qu’il a connu ce 21 janvier dernier. […]
Vous avez été très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus, […]
Ce fut un vrai bonheur ce dimanche matin d’écouter le chef Pierre Gagnaire sur France Inter, dans l’émission « Remède à la Mélancolie « , le chef s’est exprimé sur plein de choses qui font la vie d’un homme. […]
Alain Ducasse dans l’émission Top Chef, c’est assez exceptionnel, mais tout le monde semble y trouver son compte, les producteurs de l’émission qui arrivent à décrocher sa participation alors que le chef Ducasse avait toujours refusé, […]
Le dernier scandale de distribution de viandes polonaises issues d’animaux malades achetées a bas prix sur le marché français a montré encore une fois les méfaits de la mondialisation et le peu de scrupule qu’ont certains intermédiaires français à nous faire consommer des produits avariés. […]
Arrivé en France à 23 ans, puis à Menton à 29 ans, où il a repris le restaurant Mirazur, l’Argentin Mauro Colagreco s’est taillé en deux décennies un parcours des plus flamboyants. […]
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
Faut il payer pour figurer dans le guide Michelin ? … c’est une question récurante qui remonte souvent vers F&S de la part des internautes. C’est en tout cas ce que semble se poser comme question les hôteliers restaurateurs des Vosges … […]
À Tokyo, capitale du Japon, un bar branché a ouvert dans un endroit pour le moins inhabituel : une usine de traitement de déchets. Une idée du département local de l’Environnement, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
