Un cognac XO (Extra Old) vendu 19,99 euros chez Lidl, a provoqué la colère des viticulteurs pour qui un tel prix n’est pas «viable» pour les vignerons. « On est plutôt choqués de la démarche », […]
À Los Angeles, c’est comme ça que ça se passe, le soirée des Oscars en elle-même c’est du cinéma, ce qui est important c’est ce qui se passe avant et après la cérémonie, […]
Jérôme Banctel chef 2 étoiles au Michelin au Gabriel Restaurant du palace – La Réserve Hôtel à Paris – cuisinait cette semaine à New York lors d’un soirée exceptionnelle autour du COS 100 cuvées d’exceptions du Château Bordelais Cos D’Estournel, […]
Le chef Daniel Humm et son associé Will Guidara vont renouveler leur restaurant éphémère dans les Hamptons cet été, ce qui en 2017 ne devait être que » one shot » finalement est amené à perdurer dans le temps. […]
Deuxième portraitd’un des principaux collaborateurs de Paul Bocuse, aujourd’hui pilier de l’organisation de l’équipe côté salle de restaurant qui assure le relais et la transmission du savoir-faire dans le Groupe Bocuse : François Pipala. […]
En ces temps agités pour la planète et son écosystème, la tendance se fait à l’éco-responsabilité. Du côté des cuisines, on suit aussi le mouvement, comme c’est le cas du chef étoilé Raymond Blanc, […]
Des prix et des chefs – des films et des stars, des strass et des étoiles pour deux cérémonies, deux compétitions, deux menus, deux ambiances. Deux soirées riches d’émotions et de surprises, […]
Premier portrait d’un des principal collaborateur de Paul Bocuse, aujourd’hui pilier de l’organisation de l’équipe qui assure le relais et la transmission dans le Groupe Bocuse : Christophe Muller.
Christophe Muller
Chef exécutif du Groupe Bocuse et présent aux côtés de Monsieur Paul depuis 1991, […]
En cuisine, il y en a qui aiment la pyrotechnie, le cirque, les pieds au mur, les farces et attrapes, la poudre de Perlimpinpin. D’autres qui sont capables de discutailler ad infinitum sur l’orientation de la tranche de foie gras par rapport à la lamelle de truffe dans un feuilleté : cette année il était légèrement sud-sud-ouest, […]
A partir du 3 avril, Adeline Challon-Kemoun reprendra, au sein du groupe Michelin, une partie des fonctions de Claire Dorland Clauzel qui quittera celui-ci le 31 mars. Pour l’instant on ne sait pas encore si elle aura en charge comme sa précédente à ce poste la direction du guide des tables Michelin auprès de Michael Ellis Directeur du Guide Monde, […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
