Nouvelle table pour le chef Mauro Colagreco, cette fois-ci c’est à Singapour sur l’île verdoyante de Sentosa, lieu de villégiature pour les Singapouriens en quête de loisirs et de week-ends sur les plages locales. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Cet hiver, c’est décidément le temps de renouveler ses installations de cuisine, en tout cas pour deux des établissements les plus en vu du sud de la France.
En effet, […]
Mirazur – janvier 2022 – C’est l’hiver. Au Mirazur les bruits des marteaux, masses, burins, autres découpeuses et pelles remplacent le chant des casseroles et cocottes pendant les travaux de la nouvelle cuisine qui se refait une beauté. […]
Merci qui ? Merci la Covid ou le Covid, qu’importe son genre qui ne change en rien sa perversité, merci le confinement. Dans le marasme, le chamboulement des mois passés, […]
Le chef Mauro Colagreco à la tête du restaurant Mirazur à Menton (3 étoiles au guide Michelin) récemment élu meilleur restaurant au monde en 2019, ouvrira à Londres l’année prochaine, […]
Famille je vous aime. Avec Mauro Colagreco, La Poule sur un Mur n’hésite pas à entonner un chant d’amour pour la famille, la sienne, celle du sang et celle de coeur, […]
Panettoni – Ils sont désormais incontournables des repas de Noël, des goûters de l’Avent… ils arrivent d’Italie et se sont installés durablement , en habits de noël féériques. Ils trônent sur toutes les tables italiennes à Noël et conservent la place de choix bien avant et bien après les festivités. […]
Le chef Mauro Colagreco du restaurant trois étoiles MIRAZUR à Menton a présenté ce jour son tout nouveau livre de cuisine. Très actif le chef déjà classé Meilleur Chef du Monde par le 50Best, […]
Jerome Ianmark Calayag est le nouveau San Pellegrino Young Chef 2021-2022
Jerome Ianmark Calayag du restaurant Portal à Stockholm, en Suède, est le nouveau San Pellegrino Young Chef 2021-2022. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (35)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
