Certains restaurateurs ont fermé définitivement leurs portes ici et en ouvrent d’autres là, car ils ne peuvent s’imaginer sans table et sans cuisine. Certains ont l’audace d’ouvrir en ces jours différents où la vie hésite entre enthousiasme et méfiance, […]
Le Groupe Oetker Collection s’adjoint les services du chef Éric Frechon comme chef consultant pour leur prestigieux hôtel Cap-Eden-Roc situé au Cap d’Antibes dans le département des Alpes-Maritimes. Le chef Éric Frechon travaillant déjà pour le groupe Oetker puisque Le Bristol Paris fait partie de la panoplie d’hôtels de luxe du groupe de la famille allemande. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (202)
