Apollonia Poilâne : rencontre à Londres, dans le Comptoir Poilâne du quartier Chelsea. Elle se livre sans fards pour F&S : « c’est la main humaine qui fait la qualité de notre pain ». […]
Le jeune chef Gontran Cherrier a grandi dans une famille de boulangers dans la petite ville de Luc-sur-Mer. Quatrième génération de pâtissiers, il n’a pas fallu longtemps avant que le chef fasse ses premiers pas dans la boulangerie parisienne de ses parents. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)
