Le restaurant L’Ambroisie 3 étoiles à Paris change de main, mais le chef reste en place

22 mai 2023 0 Non classé

Transmettre dans de bonnes conditions, c’est toujours un challenge pour un chef étoilé, et encore plus quand il affiche trois étoiles au guide Michelin, étoiles qui sont généralement liées au patronyme ( et au savoir-faire ) du chef.

Mais les années passent pour tout le monde et à un moment il faut penser à la suite, Ainsi le chef Bernard Pacaud et son épouse ont décidés de passer la main en douceur, une façon de préserver le travail d’une vie et l’équipe en place.