Entrée de l'ancienne prison de Béziers avec une sculpture à gauche

Béziers: L’Hôtel de la Prison ouvre ses portes

31 mai 2023  0  V…de Voyage
 

Dominique Homs 

Hier soir, sous un soleil enfin salvateur, se sont retrouvés pour une visite privée tous les instigateurs de ce projet unique en France : Métamorphoser une prison en hôtel de luxe! Mais qui donc a pu trouver en ces lieux historiques un quelconque charme susceptible d’accueillir des hôtes de passage ? 

L’architecture intérieure du lieu n’a pas été modifiée. La plupart des chambres ont trouvé leur place dans les cellules originelles
MANDO…Manger Dormir 

MANDO HOSPITALITY a été crée par Michel Halimi, Philippe Bonon et Christophe Lambert dans le but d’acheter ou d’exploiter des sites atypiques dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration…Paris, Marseille, Montpellier avec le Café de la Panacée, le Mas de la Feuillade ou encore le Café Pitot, bientôt Beaune et enfin aujourd’hui Béziers avec cette incroyable réalisation dans l’ancienne prison édifiée en 1867 et abandonnée il y a plus de dix ans .

Oeuvre d'art représentant un cercle rouillé dans lequel est intégrée une souche de vigne sèche
Les œuvres d’art sont présentes partout dans l’hôtel
En surplomb de la vieille ville et orienté au sud le bassin de nage
L’accueil de l’Hôtel
Petit bar intime

Une restauration sans faute

C’est Le Cabinet d’architecture A+ crée par Philippe Bonon, associé avec Philippe Servantès et Gilles Gal qui a su tracer les contours de ce nouveau lieu, né d’une restauration exemplaire, privilégiant l’histoire et respectant son passé, dans une mise en avant des matériaux d’origine et des traces de ses différentes occupations à travers les siècles. Une histoire malgré tout peu anodine qui risquait de peser sur l’ambiance des lieux. Un magnétiseur passé en ses murs n’a trouvé qu’une âme perdue et deux autres bonnes âmes…des innocents sans doute ! Le château comme l’appelaient les biterrois depuis ses origines en 1867, renait donc de ses cendres débarrassé de ses éventuels « co-locataires » invisibles .

Un lit blanc et un bureau de bois avec une chaise rouge Une fenêtre étroite en dessus du lit à la couette blanche Au mur des tags orange le sol est en béton usagé avec un vieux tapis rouge dessus
Les chambres-cellules ont gardé des traces du passé
Un lit blanc et un bureau de bois avec une chaise rouge Une fenêtre étroite en dessus du lit à la couette blanche Au mur des tags orange le sol est en béton usagé avec un vieux tapis rouge dessus
Dans le même style une autre chambre-cellule
Une chambre avec un grand lit blanc et au fond deux lit superposés  en bois avec une échelle . Au mur une peinture représentant une sorte de diable marron
La chambre familiale plus « soft » a été installée dans d’anciens bureaux
Les suites ont un style plus hôtel classique !
Un secrétaire Vintage bleu turquoise contre un mur surmonté de deux lampes en paille
Un mobilier Vintage bien choisit !
Dans les chambres-cellules, un petit coin bureau

Reste que l’esprit de cette magnifique bâtisse historique perchée sur les hauteurs de la cité, à quelques pas de la célèbre Cathédrale Saint Nazaire a gardé de son histoire, certes tourmentée, toute son architecture originelle. Tout y est sobre sans apparat, un luxe sans redondance, instillé par un mobilier vintage, sélectionné par Max Bonon. (Ce dernier ainsi que Maxim Halimi et Tatiana Halimi sont également associés dans le Groupe familial MANDO)  De la cellule aux proportions identiques aux cellules originelles, aux suites et aux suites familiales, la décoration privilégie l’esprit des lieux non sans créer une ambiance chaleureuse. Pari réussit ! 

Facade de la Cathédrale de Béziers
Vue de l’entrée de l’Hôtel, la magnifique Cathédrale Saint Nazaire

Une inauguration avant l’ouverture demain à la clientèle

Inauguration privée avant l’ouverture
Une table avec des invités en train de boire un verre
Robert Ménard le maire de Béziers a soutenu ce projet d’envergure
L’acteur Christophe Lambert investit dans ce projet

A table 

Le restaurant “Le Bistrot de la prison” est quand à lui installé dans un grand espace vitré ouvert sur le paysage environnant et en terrasse sur le spectacle éblouissant de la vieille ville et du Canal du midi. Aux pianos, un chef “maison” puisqu’intervenant déjà sur les projets MANDO de la région, Mathieu Bessière. Son crédo, les produits régionaux et frais pour une cuisine certes, Méditerranéenne mais saupoudrée de quelques zestes d’originalité que le chef se garde de dévoiler pour l’instant ! Le” five o’clock “sera l’occasion de proposer quelques tapas, des glaces, des pâtisseries. “ Le site est tellement beau qu’après le visite de la Cathédrale Saint Nazaire, les visiteurs auront envie de faire une halte gourmande …et puis ils reviendront déjeuner ou diner, nous changerons de menu tous les mois en proposant six entrées, six plats, six desserts, de quoi tenter le touriste mais également la population biterroise et bien au delà…nous ferons tout pour cela !  “ 

le chef de cuisine derrière les portes battantes de sa cuisine
Mathieu Bessière le chef « Maison »
Une passerelle en métal conduit au restaurant. Au sol deux tapis verts  et beige
L’accès au restaurant se fait par une passerelle en métal couverte de tapis
Une banquette vert d'eau quelques tables et des chaises en bois.
Le « Bistrot de la Prison « 

Du Troisième art à l’hôtellerie 

On connaissait le Christophe Lambert  acteur; Depuis quelques années on découvre un Christophe Lambert engagé dans divers projets de restaurants, de bars et d’hôtels à travers la France .. “ Nous avons eu un coup de coeur pour cette prison et lorsque Philippe Bonon nous a parlé de cette idée, nous avons de suite été enthousiastes ! Une première dans le monde de l’hôtellerie, c’était pour nous “ Quand on lui parle de projets cinématographiques, il fait bien sur référence au prochain film de Claude Lelouch, « Finalement, ou la folie des sentiments » qui sera tourné à Béziers et dans les communes proches …Sérignan, Capestang, Vendres à partir du mois de juin et dans lequel il apparaitra aux côtés de Kad Merad.  Décidément Béziers s’annonce pour l’acteur sous les meilleurs augures!  

L'acteur Christophe Lambert et la journaliste de Food&Sens
L’acteur Christophe Lambert et la journaliste de Food&Sens Dominique Homs
Vue des toits de la vieille ville et en bas le canal du midi
Une vue fantastique sur la vieille ville de Béziers et sur le Canal du Midi

 Hôtel de la Prison De la cellule à la suite familiale: De 77€ à 295€  Restaurant, Bar, Bassin de nage et Salles de séminaire.

Place des Albigeois 34500 Béziers Tél: 04 48 14 03 53

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