Un jour, une glace – Les glaces et sorbets rock’n roll de Glazed par Henri Guittet

Pour cette saison estivale, Henri Guittet, glacier engagé fondateur de Glazed – maison fondé par Charlotte et Henri Guittet à Paris en 2012 – présente des glaces et sorbets furieusement addictifs. Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France et bénéficie du label Fabriqué à Paris depuis 2017. Il est également labellisé Ecotable depuis 2021.

Le pétillant maitre-glacier a imaginé avec audace deux collections totalement débridées aux parfums décalés dont lui seul a le secret. Jusqu’à la fin du mois de  juillet, direction la Grèce sur un air de sirtaki. D’août à septembre, le chocolat fait son show dans les cônes et dans les pots pour ambiance des gourmandises endiablées de haute qualité et réalisées à Paris.

DE MAI À JUILLET : GREEK, C’EST CHIC ! Il ne vous reste qu’une poignée de jours pour adopter sans modération la collection “Greek c’est chic” et embarquer dans un voyage immobile, direction la Grèce. Les saveurs méditerranéennes sont coiffées du twist azimuté de Glazed. Clap de fin le 31 juillet pour ces délices aux saveurs naturelles, méditerranéennes

Sorbet Mastika :  citron bio jaunes feuilles de céleri branche et du mastika, liqueur typique de Grèce.

Olives & Choc : chocolat noir 65% d’Équateur et pâte d’olive de Kalamata parsemée de poudre d’olive. Etonnant, détonant, original et très vite adoré.

Thé Sauvage Grec :  mousse glacée légère et délicate au thé des montagnes adoucie par le miel de caroubier.

Soft Ice yaourt Grec et Baklawa (disponible uniquement à la boutique Pasteur) : la star grecque, le yaourt grec sublimé dans une glace onctueuse turbinée à la minute, pimpée avec des morceaux d’une délicieuse Baklawa au miel et aux noix. Et mourir de plaisir !

Aphrodite : dacquoise aux noix, sorbet à la rhubarbe bio et au gin grec enrobé de glace à la fraise bio française et épices douces,  mousse glacée au thé grec avec un insert coulis de fraises. Dessert joyeux et gourmand.

D’AOÛT À OCTOBRE : ROCK & CHOC ! Le chocolat défile est majesté avec ses plus beaux atours, ses meilleures origines, ses plus nobles saveurs et n’hésite pas à se me^ler d’ingrédients singuliers jouant sur l’amertume, la douceur et la fraîcheur. Ça pulse et ça vibre !

Green Side : recette traditionnelle de stracciatella, crème infusée à la feuille de coriandre et  pépites de chocolat. 

Dark Side et Simple Side : les deux parfums iconiques pour ceux qui aiment le chocolat à l’état pur. Glace chocolat noir 65% d’Equateur et grué de cacao en belle compagni, celle d’un sorbet pure pâte de cacao d’Equateur.

Yellow Side : glace au chocolat au lait 53% du Pérou, zestes de citron bio et yuzu confit. Fraîcheur assurée.

Pink Side : glace au chocolat blanc mariée aux notes piquantes et légèrement acidulées des baies roses de Madagascar. Une alliance gourmande et étonnante.

Purple Side :  glace au chocolat noir 65% du Vénézuela et épine-vinette des épices Shira qui donne d’agréables notes délicatement épicées au chocolat.

Tarifs – 1 boule : 3,50€ ; 2 boules : 5,50 € ; 3 boules : 7€ Pâtisserie glacée individuelle : 7€ ; Pot 490 ML : 13,90€

Les boutiques GLAZED : Martyrs : 54 rue des Martyrs, 75009 Paris – Plantes : 19 rue Geoffroy Saint Hilaire 75005 Paris – Pasteur : 43 boulevard Pasteur 75015 Paris