Mallory Gabsi rejoint la saison 2 de « Knife Edge : Chasing Michelin Stars » sur Apple TV, sur le programme on retrouvera aussi Claude et Thomas Troisgros

19 septembre 2026  0  F&S LIVE

Le chef belge Mallory Gabsi ( ex Top Chef ) poursuit son ascension médiatique. Le chef installé à Paris vient d’annoncer sa participation à la deuxième saison de Knife Edge: Chasing Michelin Stars, la série documentaire produite par Studio Ramsay Global, la société de production de Gordon Ramsay, pour Apple TV. Une nouvelle exposition internationale pour le jeune chef, qui sera suivi dans sa quête d’une deuxième étoile Michelin.

Lancée en 2025, Knife Edge: Chasing Michelin Stars s’est glissée dans les coulisses de la haute gastronomie avec un principe simple : suivre pendant plusieurs mois des chefs et leurs équipes confrontés à l’attente du verdict du Guide Michelin. Obtenir une première étoile, conserver celle déjà acquise ou tenter d’en décrocher une deuxième ou une troisième : la série s’intéresse autant aux cuisines qu’à la pression humaine et économique qui accompagne cette course aux étoiles.

Produite par Studio Ramsay Global, société appartenant à Fox Entertainment, la série porte évidemment la signature de Gordon Ramsay, producteur exécutif du programme. La présentation est confiée à Jesse Burgess, cofondateur de la plateforme britannique consacrée à la gastronomie et au voyage Topjaw.

La première saison avait entraîné les caméras de Londres à Los Angeles, de Copenhague à Mexico, notamment auprès de restaurants comme Aure, Coqodaq ou Caractère. Le programme a depuis été nommé aux BAFTA Television Awards 2026 dans la catégorie « Factual Entertainment », encourageant Apple TV à rapidement commander une deuxième saison.

Mallory Gabsi à la conquête d’une deuxième étoile – Pour cette saison 2, dont la diffusion débutera le 25 septembre 2026, la production élargit encore son terrain de jeu. Huit épisodes suivront 16 restaurants situés dans plusieurs régions du monde.

Parmi eux figure donc le restaurant parisien Mallory Gabsi, déjà récompensé d’une étoile Michelin. Apple annonce que les caméras suivront le chef belge dans sa volonté de décrocher une deuxième étoile, tout en observant les contraintes liées au développement de ses activités. Un autre personnage devrait apparaître dans cette séquence française : Yannick Alléno, présenté par la production comme le mentor du jeune chef.

Révélé au grand public français lors de sa participation à Top Chef en 2020, Mallory Gabsi a depuis construit son propre parcours. Après plusieurs expériences médiatiques, il a ouvert en 2022 son restaurant parisien, avenue des Ternes. Quelques mois plus tard, en mars 2023, Michelin lui attribuait sa première étoile.

De Claude Troisgros au Brésil jusqu’à Mallory Gabsi à Paris

Cette deuxième saison permettra également de retrouver plusieurs figures de la gastronomie internationale. Au Brésil, les caméras suivront notamment Claude Troisgros, qui tente de retrouver une étoile avec Madame Olympe à Rio de Janeiro, mais également son fils Thomas Troisgros, engagé dans sa propre aventure avec Oseille.

À São Paulo, le chef Luiz Filipe Souza et la cheffe pâtissière Bianca Mirabili tenteront avec chef Evvai d’atteindre les trois étoiles. La série passera également par Guernesey, Berlin et la Californie, avec des restaurants aux profils très différents.

C’est d’ailleurs ce qui avait fait l’intérêt de la première saison : montrer que derrière une étoile Michelin se trouvent non seulement une cuisine et un chef, mais également une entreprise, des équipes, des investissements et une pression quotidienne considérable.

Avec Mallory Gabsi, Knife Edge tient cette fois un visage bien connu du public francophone. Pour le chef belge de 29 ans, cette participation constitue aussi une nouvelle étape dans son exposition internationale : pendant plusieurs épisodes, les abonnés d’Apple TV pourront découvrir les coulisses de son restaurant parisien et suivre cette fameuse course vers la deuxième étoile.

Rendez-vous à partir du 25 septembre sur Apple TV.

Apple vient également de dévoiler la bande-annonce officielle de cette saison 2, dans laquelle apparaissent plusieurs des chefs suivis le long des épisodes.

Voir la présentation officielle et la bande-annonce de « Knife Edge: Chasing Michelin Stars » saison 2

@photo – week-end le Vif