La Liste 1000 tenait cérémonie hier soir au Quai d’Orsay – chefs et acteurs de la Food se pressaient autour du chef Michel Guérard

29 novembre 2022  0  F&S LIVE

F&S était sur place hier soir au Quai d’Orsay pour la cérémonie officielle de la présentation annuelle de LA LISTE 1000 des meilleures tables du monde établie par la directrice Hélène Pietrini et son équipe pour Atout France et son initiateur Olivier Faure.

Ci-dessous quelques images de la fête des chefs en live depuis les somptueux salons des bâtiments officiels des Affaires Étrangères françaises.

Dès 18h hier soir ça se pressait en direction du Quai d’Orsay pour assister à la présentation de LA LISTE 1000, il fallait être à l’heure car juste derrière se tenait la cérémonie des 50 ans du Guide Gault & Millau et la révélation du palmarès 2023 du guide.

Beaucoup de chefs avaient fait le déplacement, pas seulement des français, mais aussi des chefs venu des quatre coins du monde, découvrez les ci-dessous en image :

Début des festivités, plusieurs prix vont être remis aux chefs et acteurs de la restauration, découvrez ci dessous le palmarès – 11 prix spéciaux attribués à 34 lauréats issus de 19 pays (dont 14 femmes et 10 Français).

• Ouvertures de l’année : Desde 1911 (Madrid) ; Apricity Restaurant (Londres) ; Mora (Hong Kong) ; The Diner Bar (Austin, Texas) ; Fleur de Loire par Christophe Hay (Blois).
• Nouveaux talents de l’année : Amanda Shulman (Her Place, Philadelphie) ; Max Natmessnig (Alois, Munich) ; Zineb Hattab (Kle, Zurich) ; Joris Bijdendijk (Rijks, Amsterdam) ; Marie-Victorine Manoa (Aux Lyonnais, Paris) ; Raz Rahav (OCD, Tel Aviv).
• Nouvelles destinations gastronomiques : le bassin méditerranéen, emmené par l’israélien Yotam Ottolenghi ; la ville de Lyon.
• Nouvelles tables à explorer : Restaurant Willem Hiele (Oudenburg-Oostende, Belgique) ; Langdon Hall (Cambridge, Canada) ; Alchémille (Kaysersberg, Alsace) ; Le Doyenné (Saint-Vrain, Essonne), Villa Pinewood (Payrin, Tarn, France) ; Perlemoen (Afrique du Sud) ; L’Argine a Vencó (Dolegna del Collio, Italie) ; Diacá (Guatemala City).
• Innovation : Reale de Niko Romito (Abruzzes) ; Dinex Group de Daniel Boulud.
• Innovation digitale : Dieuveil Malonga.
• Chef pâtissier de l’année : Chika Tillman (ChikaLicious Dessert Bar, New York) ; Pierre-Jean Quinonero (Burgundy, Paris).
• Changement pour la diversité : Josh Niland (Paddington, Australie).
• Solidarité : Yannick Alléno et l’Association Antoine Alléno.
• Responsabilité éthique et environnementale : Manu Buffara (Manu, Brésil) ; Arnaud Lallement (L’Assiette Champenoise).
• Authenticité et artisanat : Restaurant Travesía, Lorna Muñoz Arias (Los Lagos, Chili) ; Tempura Niitome, Shuji Niitome (Japon) ; Au Pied de Cochon Sugar Shack, Martin Picard (Montréal, Canada) ; Café des Ministères, Roxane et Jean Sévègnes (Paris).

Le chef Joris Bijdendijk ( Amsterdam )

Le chef Guillaume Galliot ( restaurant Caprice au Four Seasons à Hong Kong )

Le chef New Yorkais ( et Lyonnais ) Daniel Boulud ( ici en compagnie du patron du marché de Rungis Stéphane Layani )

Le chef Éric Ripert ( Le Bernardin NYC ) classé numéro 1 de LA LISTE avec les chefs Guy Savoy et Bjorn Frantzen

Les chefs espagnols 3 étoiles Juan Roca et Elena Arzak

Les chefs en final Frédéric Anton, Jean-André Charial, Anne-Sophie Pic, Christopher Coutanceau, César Troisgros, Leo Troisgros, Christophe Bacquié, Jean Sulpice, Kei Kobayashi, Gérald Passédat, Georges Blanc.