19 août 2026  0  F&S LIVE

Pour ce deuxième jour sous le soleil de Floride et dans l’énergie de Miami, South Beach est idéal pour un condensé de couleurs, de saveurs, de musiques et d’esprit de fête. Station balnéaire aux hôtels de catégories et de prix allant du plus raisonnable aux sommets les plus inaccessibles, c’est un cœur battant nuit et jour, avec également des boutiques de mode, des restaurants proposant toutes les cuisines du monde et, surtout, une incroyable architecture Art déco qui a retrouvé un éclat digne des meilleurs décors de cinéma.

Cette fois-ci, si vous êtes bons marcheurs, vous pourrez parcourir les différentes étapes à pied.

Jour 2 : South Beach

9 h – Bettant Bakery

Pour entamer la journée, petit-déjeuner chez Matthieu Bettant. Ce Français représente la quatrième génération d’une famille de boulangers, depuis que ses arrière-grands-parents ont ouvert leur affaire en 1935 à Villeurbanne, aujourd’hui tenue par ses parents.

Matthieu et son épouse franco-américaine Miriam — après une formation à l’Institut Paul Bocuse — ont voulu tenter leur chance à Miami, où Miriam a grandi. Matthieu a d’abord travaillé chez Zak the Baker (voir premier jour), puis pour une enseigne new-yorkaise spécialisée dans la livraison aux hôtels et restaurants, qui ouvrait alors une succursale à Miami, avant de racheter en 2019 une boulangerie déjà bien implantée à South Beach.

Avec sa French touch, entre baguettes et viennoiseries, Bettant Bakery attire une forte clientèle touristique. Les locaux apprécient également les empanadas de l’ancien propriétaire péruvien, conservées à la carte par Matthieu, notamment auprès de la clientèle latino, tandis que les Américains plébiscitent les copieux petits-déjeuners mêlant salé et sucré.

« En réalité, je réalise les trois quarts de mon chiffre d’affaires en livrant des hôtels et des restaurants« , explique Matthieu.

Dans sa boulangerie, vous pourrez vous régaler d’une large palette de croissants — Bettant Bakery a reçu le titre de Meilleur croissant de Floride —, de croque-monsieur, de pains perdus ou de quiches, et boire un bon expresso pour seulement 3 dollars.

10 h 30 – Visite de South Beach

Bettant Bakery est située sur Washington Avenue, l’artère commerciale parallèle à l’océan qui traverse South Beach. Si vous descendez vers le sud en sortant de la boulangerie, vous pourrez flâner le long des boutiques de vêtements. N’hésitez pas à faire quelques incursions dans les rues adjacentes pour apprécier les immeubles Art déco qui s’offrent à vous dans leurs tons pastel. Vous verrez peut-être, comme cela nous est arrivé, de belles Américaines des années 1950 garées devant l’un d’entre eux.

Remontez ensuite par Ocean Drive, qui borde les immenses plages de sable fin. Vous passerez devant la Casa Casuarina, plus connue sous le nom de Villa Versace, puisque c’est sur son perron que le créateur de mode a été abattu. C’est aujourd’hui un hôtel de luxe.

Le week-end, au Palace tout proche, les serveurs offrent un moment de détente gay-friendly sur une musique queer entraînante. En quittant Ocean Drive à son extrémité nord, on vous suggère, pour déjeuner, un copieux sandwich à récupérer à l’angle de la 14th Street et à croquer sur la plage, face à la mer.

12 h 30 – La Sandwicherie

Depuis 1988, La Sandwicherie incarne le savoir-faire français pour « transporter vos papilles vers un autre univers sans vous ruiner« , comme l’affichent les propriétaires actuels, Franz et Élise.

Composés à partir de baguettes croustillantes qui sortent du four toutes les quatre heures, de produits frais du marché et d’une vinaigrette maison qui pulse — dont les créateurs gardent jalousement le secret —, les sandwiches ne dépassent pas les 15 dollars.

On retrouve les classiques — jambon-beurre, fromage, poulet ou thon —, mais aussi des créations signatures comme le Tropical (avocat, mozzarella, laitue, tomate, concombre, papaye, mangue et ananas), l’Italien (jambon, salami génois, prosciutto et provolone), ou encore des versions végétariennes au houmous ou à l’avocat.

Élise a confectionné devant nous, en quelques instants, un Italian. Le succès a été tel, depuis bientôt trois décennies, que l’enseigne s’est multipliée et que l’on trouve aujourd’hui La Sandwicherie dans différents quartiers de Miami : Brickell, Wynwood, Sunny Isles et North Beach.

Petite spécificité : le comptoir est ouvert jusqu’à 5 h du matin.

15 h – Collins Avenue et le Mémorial

Pour la deuxième partie de la journée, nous avons fait une marche digestive vers les rues situées plus au nord, en particulier Collins Avenue, le long de laquelle sont alignés de très beaux hôtels.

N’hésitez pas à entrer dans l’un ou l’autre pour profiter d’un instant de fraîcheur ou apprécier des décorations souvent créatives : Sagamore, National, Delano, Marseilles…

Au fond de Collins Park, le Bass Museum présente des collections mêlant art moderne et contemporain. De là, longez le Collins Canal pour rejoindre le Mémorial de l’Holocauste. Cette émouvante sculpture en bronze, posée sur une esplanade en pierre de Jérusalem, est entourée d’un immense mur de granit où sont gravés les noms de nombreuses victimes de la Shoah.

16 h 30 – Lincoln Road

En redescendant par Meridian Avenue, vous arriverez en quelques minutes à peine sur Lincoln Road. Véritable centre commercial à ciel ouvert, cette rue piétonne s’étire sur un bon kilomètre, d’est en ouest.

On y croise des familles en goguette, parfois des artistes de rue ou des groupes d’amis en quête d’ambiance, surtout en fin d’après-midi. Entre deux achats de souvenirs dans les boutiques spécialisées, les amateurs de glaces pourront se régaler chez l’un des nombreux marchands : DaVinci Gelato, Mammamia Gelato, I Scream Gelato, The Ice Cream Factory, Häagen-Dazs, etc. Le long de Lincoln Road, les adresses ne manquent pas !

18 h – Monty’s Sunset

Depuis Lincoln Road, les plus courageux feront le chemin à pied pour redescendre jusqu’à la 5th Street, tout en bas de South Beach : une bonne demi-heure de marche en passant par le très agréable Flamingo Park.

Les autres feront le saut de puce en louant un Citi Bike (8,50 $ pour une heure) ou en empruntant le pittoresque Miami Beach Trolley, gratuit, qui passe toutes les vingt minutes au croisement de Lincoln Road et d’Alton Road. Attention à bien prendre celui qui se dirige vers le sud.

En bas d’Alton Road, Monty’s Sunset est un bar donnant sur la baie et les yachts, idéal pour boire un cocktail ou une bière à l’heure de l’happy hour, dans une ambiance bon enfant et pas guindée pour deux sous. Une jolie promenade longe l’eau jusqu’à South Pointe Park.

20 h – Semilla

Dernière étape de cette longue journée à Miami Beach : un restaurant tenu par le chef français Frédéric Joulin, qui s’est installé ici en 2013. Son nom, Semilla – qui signifie « graine » en espagnol —, reflète sa philosophie d’une cuisine simple, axée sur les ingrédients, qui évolue au rythme des saisons tout en garantissant régularité et fraîcheur.

« Plus de 60 % des légumes, herbes ou salades viennent de fermes bio de Homestead, au sud de Miami, explique Fred Joulin. Je propose une cuisine healthy, de la terre à l’assiette, en circuit court. » Avant de débarquer en Floride, ce Maître Cuisinier de France a travaillé à Paris, chez Guy Savoy ainsi que dans les cuisines de l’Élysée.

L’ambiance de Semilla est celle d’un restaurant bistronomique aux prix abordables, où l’on partage l’essence de la cuisine française. À la carte, on trouve des escargots persillés, une terrine de foie gras maison, du poulpe grillé à la plancha, du bœuf bourguignon et des profiteroles, mais aussi un tartare de thon à l’avocat, un steak au poivre façon New York ou une pavlova aux fruits rouges.

Dans un décor européen, Frédéric Joulin accueille ses convives depuis sa cuisine ouverte, entourée par le bar central, comme dans un très bon bistrot de quartier. Semilla a notamment été distingué à Miami dans les catégories « Best French Restaurant » et « Best Happy Hour ».

Pour conclure

Il va de soi que deux journées ne suffisent pas pour se faire une idée complète de Miami et de Miami Beach. Nous avons simplement voulu donner ici un coup de projecteur sur des endroits que nous aimons.

La ville soleil mérite que l’on y passe au moins deux semaines pour s’imprégner de ses différentes atmosphères – cubaine, créole, affaires, golf, musique, tourisme, shopping… – et profiter de ses plages à perte de vue, avec leurs célèbres cabines de surveillance.

Bernard Thomasson

Les adresses

Bettant Bakery
1043 Washington Avenue, Miami Beach, FL 33139
(305) 673-5522
Ouvert tous les jours de 6 h 30 à 15 h.
Croissant : 4 $ ; empanada : 3,75 $ ; croque-monsieur : 12 $.

La Sandwicherie
229 14th Street, Miami Beach, FL 33139
(305) 532-8934
Ouvert tous les jours de 7 h à 5 h du matin.
Sandwich au jambon : 9,20 $ ; sandwich italien : 13,75 $ ; sandwich au houmous : 11,30 $.

Monty’s Sunset
300 Alton Road, Miami Beach, FL 33139
(305) 672-1148
Ouvert tous les jours de 11 h 30 à 22 h.
Bière Budweiser : 9 $ ; chardonnay de Californie (le verre) : 14 $ ; margarita : 15 $.

Semilla
1330 Alton Road, Miami Beach, FL 33139
(305) 674-6522
Ouvert du lundi au samedi de 17 h à 23 h.
Tartare d’avocat et thon : 16 $ ; filet mignon : 39 $ ; profiteroles : 14 $.

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