Le magazine Le Chef fêtait hier soir ses 40 ans au Parc des Princes à Paris – Michaël Arnoult élu Chef de l’Année 2026

22 septembre 2026  0  F&S LIVE

Le magazine Le Chef fête ses 40 ans au Parc des Princes et sacre Michaël Arnoult Chef de l’Année 2026 – Le monde de la gastronomie française s’était donné rendez-vous ce lundi soir au Parc des Princes à Paris. Le magazine Le Chef y célébrait ses 40 ans à l’occasion de sa traditionnelle cérémonie des Trophées Le Chef, réunissant plusieurs centaines de professionnels : chefs de cuisine, pâtissiers, sommeliers, directeurs de salle et acteurs de la restauration.

Quarante ans après la création du magazine par Francis Luzin, sa fille Anne Luzin, qui a repris le flambeau, était sur scène pour célébrer cet anniversaire et dévoiler le palmarès 2026. Une soirée présentée par Laurent Mariotte, qui a notamment rappelé le rôle essentiel des chefs dans la préservation et la transmission du patrimoine culinaire français, mais aussi leur engagement dans la valorisation des produits, des producteurs et des territoires.

Alain Passard distingué pour la transmission

La transmission était justement l’un des fils conducteurs de cette soirée anniversaire. Le Prix de la Transmission a été décerné à Alain Passard, chef de L’Arpège à Paris. Une distinction qui prend tout son sens au regard de son parcours : au fil des décennies, les cuisines de l’Arpège ont vu passer et se former de nombreux cuisiniers devenus à leur tour des figures de la gastronomie.

Autre moment symbolique donc le Prix de la Transmission a été remis au chef Alain Passard par Anne Luzin, chef de L’Arpège à Paris, saluant à la fois son parcours et son influence sur plusieurs générations de cuisiniers.

Sur scène, le chef Alain Passard a également tenu à rendre hommage au chef Bertrand Grébaut, disparu il y a quelques mois, rappelant combien la cuisine se construit aussi à travers les rencontres, les filiations et les liens qui unissent les générations de cuisiniers.

Francis Luzin honoré pour les 40 ans du magazine Le Chef

Autre séquence chargée de symboles : Francis Luzin, fondateur du magazine Le Chef, a rejoint la scène pour recevoir une médaille pour « Rayonnement de la Gastronomie Française dans le Monde » des mains du chef Guillaume Gomez, ancien chef des cuisines de l’Élysée et représentant personnel du président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires.

Une distinction venue saluer le parcours de celui qui créa Le Chef il y a quarante ans et qui, à travers le magazine et ses trophées, a accompagné plusieurs générations de professionnels de la restauration. Aux côtés de sa fille Anne Luzin, qui dirige aujourd’hui la publication, Francis Luzin pouvait mesurer le chemin parcouru depuis la création du titre.

Les chefs commencent à monter sur scène, tout d’abords ceux qui ont eu l’honneur de se retrouver en couverture du magazine dans l’année.

Les Tremplins des Chefs 2026 ( Ils ont ouvert leur restaurant dans l’année )

Quarante ans de « Chefs de l’Année » réunis sur scène

L’un des moments forts de cet anniversaire restera l’image de plusieurs générations de grands chefs réunies sur la scène du Parc des Princes. Pour marquer les 40 ans du magazine, Le Chef avait en effet convié ceux qui, au fil des éditions, ont reçu le titre emblématique de « Chef de l’Année ».

Parmi eux figuraient notamment Alain Ducasse, Georges Blanc, Éric Frechon, Gilles Goujon, Arnaud Donckele, Arnaud Lallement, Emmanuel Renaut, Sébastien Bras, Hugo Roellinger, Christian Le Squer, Jacques et Laurent Pourcel, Christophe Bacquié, la famille Meilleur, Alexandre Couillon, Anne Sophie Pic, Mauro Colagreco, Nicolas Sale, Alexandre Mazzia, Jean-François Piège, Jérome Banctel, … Une réunion rare de cuisiniers qui, chacun à leur époque et avec leur propre identité, ont marqué la gastronomie française de ces quatre dernières décennies.

Cette photo de famille avait également valeur de transmission : elle permettait de mesurer l’évolution de la haute cuisine française depuis les années 1980, tout en rappelant combien le métier s’est transformé. Des grandes maisons historiques aux chefs entrepreneurs, des cuisines de palace aux tables installées au cœur des territoires, plusieurs générations se retrouvaient ainsi réunies autour d’une même distinction.

C’est dans ce contexte que Michaël Arnoult, chef-propriétaire du restaurant Les Morainières, à Jongieux en Savoie, a été désigné Chef de l’Année 2026. Une distinction d’autant plus significative qu’elle est attribuée par les professionnels des établissements étoilés : le chef est donc consacré par ses pairs.

Ce nouveau titre vient couronner une année particulièrement marquante pour Michaël Arnoult. En mars dernier, Les Morainières décrochait une troisième étoile Michelin, plaçant définitivement cette maison savoyarde parmi les grandes tables françaises.

Installé avec son épouse Ingrid sur les coteaux de Jongieux, Michaël Arnoult a construit, loin de l’agitation médiatique, une cuisine profondément liée à la Savoie, à ses producteurs et aux saisons. Passé notamment par Flocons de Sel, où il fut le second du chef Emmanuel Renaut, il développe aux Morainières une cuisine dans laquelle les produits du territoire et les ressources des lacs et montagnes environnants occupent une place centrale.

Les métiers de la salle et de la pâtisserie également célébrés

La cérémonie a également distingué plusieurs personnalités des métiers de la restauration. Maxence Barbot, du Bristol Paris, a été désigné Pâtissier de l’Année 2026. Bastien Debono, du restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, reçoit le titre de Sommelier de l’Année, tandis qu’Olivier Bikao, du Meurice à Paris, décroche le Prix du Service.

Le prix du Service : Olivier Bikao

Le Prix du Sommelier de l’Année : Bastien Debono

Le Prix du Meilleur Pâtissier : Maxence Barbot

Le Chef, 40 ans aux côtés de la profession

Au-delà du palmarès, cette édition restera donc celle d’un anniversaire. Fondé il y a quarante ans par Francis Luzin, Le Chef a accompagné les transformations de la restauration française, l’émergence de nouvelles générations et l’évolution du rôle des chefs dans la société. Aujourd’hui dirigé par Anne Luzin, le magazine poursuit cette histoire au plus près de la profession.

En réunissant au Parc des Princes plusieurs générations de « Chefs de l’Année », la soirée a offert une photographie assez exceptionnelle de quatre décennies de gastronomie française.

Et pour rejoindre cette longue liste de cuisiniers, Michaël Arnoult pouvait difficilement rêver d’une année plus symbolique : après la troisième étoile Michelin, le chef des Morainières reçoit désormais la reconnaissance de ses pairs avec le titre de Chef de l’Année 2026.