Le vigneron/restaurateur Pierre Jancou victime d’un incendie criminel dans sa cave de l’Aude

26 août 2026 0 F&S LIVE

Le restaurateur et vigneron Pierre Jancou vient de subir un sérieux coup dur. Sa cave de vinification et de stockage située à Tuchan, dans l’Aude, a été ravagée par un incendie criminel. Un sinistre qui intervient au pire moment, en pleine période de vendanges.

Il a indiqué sur son compte instagram : » Ce matin à 03:30 un/une individu à volontairement et de manière criminelle et ciblée brûlé ma cave de vinification et de stockage. Les pertes sont énormes et je suis sous le choc. Évidement il y aura enquête et heureusement j’étais assuré sur la cave. La personne qui a fait cela aurais pu avec cet acte en plein été brûler tout le village. J’ai beaucoup de rage mais je vais essayer de la transformer en énergie créative et j’ai toujours su rebondir. Merci aux pompiers de Tuchan et merci à mes amis d’ici qui m’ont aidé toute la journée à ranger, laver, jeter, et sauver ce qu’il y avait à sauver.Je n’ai plus de cave, en pleines vendanges mais ce qui ne tue pas rend plus fort, et je trouverais des solutions. #rage «

Figure bien connue du monde de la restauration et des vins nature, Pierre Jancou a annoncé la nouvelle sur les réseaux sociaux. Les dégâts sont considérables et touchent directement son outil de travail.

Pierre Jancou dans sa cave avant l’incendie

Restaurateur atypique et défenseur de longue date des vins vivants, Pierre Jancou a marqué la scène parisienne avec plusieurs adresses devenues emblématiques, notamment La Crémerie, Racines, Vivant et Heimat. Dès la fin des années 2000, il faisait partie de ceux qui ont largement contribué à faire découvrir les vins nature à une nouvelle génération de restaurateurs et de consommateurs. Food & Sens lui avait d’ailleurs consacré un portrait retraçant son parcours et sa philosophie autour du produit, du vin et de la table. (Food & Sens)

Installé aujourd’hui à Tuchan, dans les Corbières, Pierre Jancou s’est engagé dans une activité de micro-vigneron. L’incendie de sa cave frappe donc directement ce nouveau chapitre de son parcours.

Une épreuve brutale pour cet éternel électron libre de la restauration, qui a toujours avancé en dehors des sentiers battus. Reste maintenant à connaître l’étendue exacte des pertes et les circonstances de cet incendie volontaire.