Gastromasa 2024 : l’héritage gastronomique mondial à l’honneur

29 septembre 2024  0  MADE BY F&S

Gastromasa 2024 : l’héritage gastronomique mondial à l’honneur

L’édition 2024 de la Conférence Internationale Gastromasa, qui aura lieu les 13 et 14 novembre au Haliç Congress Center à Istanbul, s’annonce comme un événement majeur du calendrier culinaire mondial. Sous le thème « Legacy & Menu », cette neuvième édition mettra l’accent sur l’héritage culinaire et son influence sur les pratiques gastronomiques contemporaines. En rassemblant les plus grandes figures de la gastronomie internationale et des professionnels turcs, Gastromasa s’inscrit dans une démarche unique : favoriser le dialogue et les échanges autour de la diversité gastronomique, culturelle et des nouvelles tendances culinaires.

Depuis sa création, Gastromasa s’efforce de bâtir des ponts entre la Turquie et le reste du monde gastronomique, en offrant une plateforme où les meilleurs chefs, sommeliers, mixologues, pâtissiers, et acteurs de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration se retrouvent pour partager leur savoir-faire, leurs visions et leurs expériences. En 2024, cet événement réunira plus de 60 chefs étoilés et pâtissiers de renommée mondiale, accompagnés par 30 baristas, sommeliers et mixologues, ainsi que 250 intervenants professionnels, parmi lesquels les plus grands noms de la scène hôtelière, des directeurs F&B, des investisseurs du tourisme, des gestionnaires d’achats et bien d’autres acteurs essentiels de l’industrie.

Un programme riche en échanges et découvertes

Le thème de cette année, « Legacy & Menu », invite à réfléchir sur la transmission des savoir-faire gastronomiques à travers les générations et la manière dont cet héritage façonne les créations contemporaines. Chaque intervenant apportera sa vision sur la manière dont les traditions culinaires influencent la construction des menus actuels, tout en s’adaptant aux exigences modernes et aux attentes d’une clientèle internationale de plus en plus diversifiée et exigeante.

Gastromasa 2024 ne se contente pas de proposer des conférences classiques. Elle se distingue par ses concepts innovants, tels que Gastromasa Hospitality, Gastromasa Bar et Gastromasa Pastry, qui permettent de mettre en lumière les différents métiers et savoir-faire qui composent l’univers de la gastronomie. Ces espaces offriront aux participants l’opportunité de découvrir les nouvelles tendances et innovations en matière de service, de mixologie ou de pâtisserie, tout en dialoguant directement avec les acteurs qui façonnent ces secteurs. Le but est de proposer un lieu d’échange où les professionnels pourront partager leurs expériences, leurs défis et leurs réussites.

Par ailleurs, l’événement s’inscrit dans une dynamique internationale. En plus de la présence des meilleurs chefs et experts culinaires du monde entier, Gastromasa propose un programme touristique pour faire découvrir la richesse du patrimoine gastronomique turc à ses invités. En effet, un Gastro Tour est prévu les 11 et 12 novembre 2024, à destination de Gaziantep, ville inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre pour sa cuisine riche et son héritage culinaire profondément enraciné dans l’histoire de la Mésopotamie. Ce voyage permettra aux chefs et journalistes internationaux d’explorer les racines de la cuisine turque, tout en offrant une immersion dans une ville reconnue pour sa gastronomie, de ses célèbres pistaches à ses baklavas emblématiques.

Un événement au rayonnement international

L’objectif de Gastromasa est clair : faire de la Turquie un acteur incontournable de la scène gastronomique internationale, tout en offrant un regard sur les influences mondiales qui façonnent la cuisine turque moderne. En créant une plateforme de dialogue ouverte entre chefs, producteurs, restaurateurs et investisseurs, Gastromasa s’efforce de contribuer à la formation de nouvelles tendances et à l’évolution de la culture culinaire mondiale. L’événement permet non seulement de discuter des défis actuels de la gastronomie, mais aussi d’explorer les innovations qui vont façonner l’avenir du secteur.

Istanbul, ville au carrefour de nombreuses cultures, joue un rôle clé dans cet échange. En tant que lieu d’accueil de la conférence, elle symbolise parfaitement l’idée de transmission, d’héritage et d’innovation culinaire. Cette ville dynamique, connue pour sa richesse culturelle et gastronomique, servira de toile de fond à des discussions sur les nouvelles manières d’interpréter les traditions culinaires, tout en ouvrant la voie à des créations novatrices.

Vers de nouvelles tendances gastronomiques

En rassemblant un panel de professionnels et d’experts aussi large, Gastromasa 2024 se veut être un incubateur de nouvelles idées et de tendances. Les intervenants, qu’ils soient chefs, mixologues, ou experts de l’hôtellerie, partageront leurs réflexions sur la manière dont les traditions culinaires peuvent être réinterprétées pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, en tenant compte des enjeux environnementaux, économiques et sociétaux.

L’héritage culinaire, au cœur du thème de cette édition, sera abordé sous différents angles, qu’il s’agisse de la transmission intergénérationnelle des savoirs, de l’intégration des techniques modernes dans les recettes traditionnelles, ou de l’évolution des pratiques gastronomiques face aux nouvelles tendances alimentaires. Les invités auront ainsi l’occasion d’enrichir leurs connaissances tout en participant à des discussions stratégiques pour l’avenir de la gastronomie.

Une invitation à découvrir et à partager

En parallèle des conférences, Gastromasa propose à ses invités un cadre propice à l’échange et à la découverte. Les participants auront l’occasion de découvrir la cuisine turque à travers des dégustations, des rencontres avec des producteurs locaux et des ateliers interactifs. En offrant un tel cadre, la conférence cherche à mettre en valeur l’identité culinaire unique de la Turquie, tout en encourageant les collaborations internationales.

Gastromasa 2024 se positionne comme un événement incontournable pour les professionnels de la gastronomie, où tradition et innovation se rencontreront dans un dialogue ouvert et riche. La conférence permettra non seulement de faire le point sur les tendances actuelles, mais aussi de réfléchir à l’avenir de la gastronomie, tout en célébrant l’héritage culinaire des différentes cultures. Istanbul, avec son histoire et son dynamisme, sera le théâtre de cette rencontre entre les talents et les savoir-faire du monde entier.

Gökmen Sözen : une vision au service de la gastronomie mondiale

À l’origine de Gastromasa se trouve Gökmen Sözen, une figure influente de la scène gastronomique turque. Visionnaire et passionné, Sözen a fondé cet événement avec l’ambition de faire rayonner la Turquie sur la scène culinaire internationale. En créant Gastromasa, il a voulu non seulement rassembler les plus grands talents du monde gastronomique, mais aussi promouvoir l’héritage culturel et culinaire de la Turquie. Son objectif est de faire de cet événement une plateforme d’échanges où chefs, producteurs et professionnels peuvent partager leurs idées, innover ensemble, et réinterpréter les traditions dans une perspective moderne. Pour Sözen, Gastromasa n’est pas simplement une conférence, mais un lieu de rencontre où se forgent les tendances de demain, tout en respectant et valorisant l’histoire et la diversité des cuisines du monde.