La population de thon rouge dans le Pacifique a subi des pertes énormes, depuis des décennies les stocks naturels sont en baisse. Le Japon prend conscience qu’il a urgence et qu’il faut imposer de nouveaux quotas pour réguler la pêche. […]
La pêche illégale au thon dans le Pacifique inquiète beaucoup les observateurs mondiaux de la préservation de l’espèce, la surpêche menace les ressources halieutiques. Alors même que les choses semblent aller mieux en Méditerranée grâce aux restrictions de pêche, […]
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (107)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)