La Voûte Chez Léa (Lyon) : la pureté

02 mars 2018  0  À la petite cuillère

En cuisine, il y en a qui aiment la pyrotechnie, le cirque, les pieds au mur, les farces et attrapes, la poudre de Perlimpinpin. D’autres qui sont capables de discutailler ad infinitum sur l’orientation de la tranche de foie gras par rapport à la lamelle de truffe dans un feuilleté : cette année il était légèrement sud-sud-ouest, […]