L’ex-directeur France du guide Michelin – Jean-François Mesplède – s’est exprimé hier par rapport au retrait de la troisième étoile au guide Michelin de la Maison Bocuse, 55 ans au sommet des étoiles, […]
« La Poule sur un Mur » ne peut que claquer des plumes à l’annonce de ce salon. Des plumes & des livres, des feuilles & des auteurs de livres de cuisine, […]
Jean-François Mesplède fut Directeur du guide Michelin France de 2006 à 2009, il connait les chefs et l’univers de la restauration sur le bout des doigts. Il a présenté aujourd’hui la dernière et ultime édition de son guide Lyon Restaurant qui avait vu le jour en 1999. […]
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
