LA CUISINE VÉGÉTALE DE RÉFÉRENCE – Un livre collectif, un livre pour les pros qui veulent tout avoir et tout apprendre sur le mon de végétal, un livre référence pour tous les chefs et étudiants. […]
Après avoir picoté les centaines de pages de La Pâtisserie de Référence, La Poule sur un Mur s’attaque à un autre pavé La Sommellerie de Référence et va voler de terroirs en cépages, […]
Les Éditions BPI sont la maison d’édition de référence depuis 1950 pour les livres destinés aux étudiants et aux professionnels de la cuisine, de la pâtisserie, de la sommellerie. […]
Suite à la décision de fermeture des établissements et aux mesures de confinement annoncées par le Président de la République, les établissements de formation, les Écoles Hôtelières, Lycées professionnels ne dispensent plus de cours, […]
Deux livres mono produit – LE PIMENT – LE POULET VOYAGEUR –
PIMENT
L’AUTEURE – SOPHIE DUPUIS-GAULIER – auteure et styliste culinaire – […]
La Poule sur un mur se remet des photos féériques des livres précédents en se penchant sur un pavé, une bible lourde de mots et d’expressions, de termes indispensables pour tout acteur du monde la gastronomie. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
