René Redzepi – NOMA – le chef et son équipe ont parcouru la Scandinavie durant quelques mois pour trouver une nouvelle inspiration pour l’ouverture du nouveau ( Noma 2.0 ) qui devait voir le jour avant la fin de cette année à Copenhague. […]
Copenhague – Aussitôt terminé le Pop-Up restaurant à Tulum au Mexique, les 30 employés de l’équipe du chef René Redzepi du Noma a Copenhague se sont regroupés pour ouvrir un autre restaurant éphémère. […]
Le MAD 5 Symposium prend cette année une connotation particulière en se positionnant comme leader des tendances à venir alors que les éditions précédentes ne visaient qu’à parler d’une catégorie de produits ou d’une vision concrète de la cuisine. […]
Il n’en finit pas de nous étonner, René Redzepi. Le chef danois du restaurant Noma à Copenhague annonce dans une longue vidéo que sa table classée dans les trois meilleures du monde par le Fifty Best sera totalement végétarienne 5 mois par an. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
