A LA UNE

Johan Pardonipade : le chef Guyanais qui redéfinit la cuisine locale

19 décembre 2025  0  Chefs & Actualités MADE BY F&S

Par Dominique Homs-Vailhé

Découvrir la Guyane, c’est changer de cap ! C’est plonger dans une destination hors du commun, ou l’histoire et la nature ne font qu’un. […]

Défilé de Pâques 2021 en chocolat – Collections Palaces – Peninsula – Hôtel de Crillon – Lutetia

17 mars 2021  0  MADE BY F&S

 

En avril ne te découvre pas d’un fil, couvre toi d’oeufs et de chocolat… La saison de l’oeuf de Pâques est lancée – œufs sublimes, comme des oeuvres d’art d’architecte du chocolat,  […]

Toulouse – Du 22 au 28 mars une quinzaine de chefs réunis cuisineront pour les étudiants de la ville

17 mars 2021  0  Non classé

 

 Les opérations de soutient aux étudiants se multiplient partout en France, et dans le secteurs de la restauration on une les oublient pas, plusieurs initiatives montrent au combien  les chefs de cuisine savent se mobiliser. […]

Scènes de Chefs – Éric Guérin & Amandine Chaignot à la pêche, Quique Dacosta la famille, Gordon Ramsay rouvre bientôt à Londres, David Bizet prépare Pâques, Christian Le Squer en Food truck, Michel Roth en cuisine, Thierry Marx et le livre d’Olivier Roellinger…

16 mars 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]

La chef Anne-Sophie Pic se prépare au lancement de son Food Truck

16 mars 2021  1  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Se réinventer, ne pas se laisser emporter par les tourments d’une crise pandémique qui dure, c’est ce que semble démontrer le Groupe Pic installé à Valence avec à sa tête la chef trois étoiles Anne-Sophie Pic et son époux David Sinapian. […]

Daniel Humm chef du Eleven Madison Park à New York :  » le monde a changé, nous avons changé – cela changera aussi notre façon de travailler. »

16 mars 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Le chef suisse Daniel Humm à la tête du célèbre restaurant new yorkais – Eleven Madison Park – (3 étoiles Michelin et plusieurs fois classé Meilleure table du monde par le 50Best) n’a pas encore réouvert ses portes malgré l’autorisation des autorités locales d’ouvrir les restaurants sous restrictions.  […]

Brèves de Chefs – Mory Sacko recrute pour un nouveau projet, « Chez Yvonne » à Strasbourg vendu, Cyril Lignac débordé, Christian Têtedoie ouvre son nouveau bistrot, Covid 1 an déjà, Julia Sedefdjian à l’école hôtelière…

15 mars 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – […]

Nouvelles chocolatées – Valrhona lance Millot 74%, chocolat grand cru bio porté par Patrick Roger, François Josse & Fabrice Faure

15 mars 2021  0  MADE BY F&S Non classé

 

Ça bouge dans les plantations, chez Valrhona & chez les chocolatiers – Les fèves de Madagascar, de la plantation Millot, elles et seulemen, exclusivement elles, ont été choisies par Valrhona pour composer Millot 74%,   […]

Brèves de chefs – Aurélien Largeau à l’Hôtel du Palais à Biarritz, Julien Dumas quitte le Lucas Carton, le boeuf Wagyu de Christophe Hay, succès pour le food truck du chef Mazzia, un repreneur en vu pour Ladurée,…

14 mars 2021  0  Non classé

 

  Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 –  […]

C’est en 1921, dans le Jura que Léon Bel créa la Vache Qui Rit – Elle fête cette année ses 100 ans

14 mars 2021  0  Non classé

 

 100 ans pour La Vache Qui Rit … c’est dans le Jura qu’a été créé ce fromage qui est vendu dans 120 pays, 500 millions de portions sont toujours produites aujourd’hui à Lons-Le-Saunier. […]