Guide Michelin Athènes 2022 – L’Acropole brille -1 nouveau deux Etoiles – Delta – 2 nouveaux une Etoile, Soil & The Zillers –

01 octobre 2022  0  Non classé

Etabli à Athènes depuis 1987, le Guide MICHELIN a dévoilé sa nouvelle sélection dédiée à la capitale grecque, qui compte désormais de nouvelles Etoiles MICHELIN, tant vertes que culinaires, ainsi que de nouvelles pépites à découvrir par les gourmets.

« Athènes, berceau de la civilisation occidentale, connaît une véritable renaissance gastronomique grâce à de talentueux chefs qui s’installent pour se lancer dans la capitale. Qu’ils soient originaires des îles grecques et aient soif de renouveau à Athènes, ou bien qu’ils opèrent un retour aux sources après avoir évolué en Europe du Nord, ce sont des professionnels passionnés qui ont à cœur de faire briller la scène culinaire de la cité de la couronne violette. » explique Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN. « En parallèle, on observe une prise de conscience croissante de ces chefs autour de la durabilité alimentaire, mettant en avant l’importance du sourcing de produits locaux, parfois même provenant de leurs propres potagers et jardins. »

La sélection 2022 du Guide MICHELIN Athènes voit un restaurant recevoir deux Etoiles MICHELIN ainsi qu’une Etoile Verte :

Delta, décroche deux Etoiles MICHELIN ainsi qu’une Etoile Verte – après un an et quelques mois d’ouverture.

Célèbre pour son esthétique avant-gardiste spectaculaire, au cœur du Centre Culturel de la Fondation Stavros Niarchos et reconnu par les propositions gastronomiques des chefs George Papazacharias et Thanos Feskos, tous les deux forts d’une expériences dans les pays nordiques, mêlent concepts et techniques culinaires scandinaves et produits locaux, avec en fil rouge une importance accordée à la durabilité environnementale.

Deux nouveaux restaurants reçoivent une Etoile MICHELIN :

Soil, (“sol” au sens Agricole du terme) les chefs Tasos Mantis et Alexandros Mouridis déroulent une cuisine qui se veut proche de son territoire. Ils sont attentifs à la durabilité alimentaire et fervents acteurs de l’approche « Farm to table » ; c’est en toute logique qu’ils produisent leurs propres légumes dans leur potager d’Alepochori, et que leur restaurant reçoit également l’Etoile Verte MICHELIN.

The Zillers est un restaurant unique en son genre, sans l’ombre d’un doute, car il se situe sur le toit du Zillers Boutique Hotel, permettant aux convives de jouir d’une vue formidable tant sur l’Acropole que sur la Cathédrale de l’Annonciation.

L’offre flexible permet de profiter tant d’un déjeuner léger et décontracté, que d’un dîner résolument gastronomique proposé par le chef Pavlos Kiriakis, qui réinterprète les traditions locales à travers des menus dégustation créatifs.

Les restaurants Botrini’s, CTC, Hytra, Pelagos and Varoulko Seaside, déjà distingués d’une Etoile MICHELIN l’an passé, confirment leur niveau gastronomique en maintenant leur distinction, tout comme les Bib Gourmand Cerdo Negro 1985, Nolan and Oikeîo dont on salue cette année encore, l’attention portée au rapport qualité-prix.

4 restaurants font leur entrée dans la sélection 2022 du Guide MICHELIN Athènes :  Hervé, Linou Soumpasis k sia , Merceri,  VERi TABLE, un bistro au style français animé par un chaleureux couple, vous trouverez des propositions mettant à l’honneur la cuisine provençale ; le chef-propriétaire Alain Parodi, y a œuvré dans de prestigieux restaurants. Les grands classiques côtoient des recommandations hebdomadaires et des menus sur mesure.

La sélection 2022 du Guide MICHELIN Athènes en un clin d’œil : 27 restaurants sélectionnés dont 1 restaurant deux Etoiles MICHELIN, 8 restaurants une Etoile MICHELIN, 3 restaurants Bib Gourmand

 

La sélection complète de restaurants du Guide MICHELIN Athènes 2022 est disponible gratuitement sur le site Internet et l’application du Guide MICHELIN.  Elle rejoint la sélection d’hôtels du Guide, qui met en avant les lieux de séjour les plus exclusifs à ne pas manquer à Athènes et dans le monde entier. https://guide.michelin.com/fr/fr