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Assister à un dîner réalisé par le chef Massimo Bottura – c’est toujours un vrai spectacle, surtout lorsqu’on peut passer en cuisine !
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Hier soir, au Musée National de l’Automobile, a eu lieu le dîner Torino Drift par Massimo Bottura et Jessica Rosval. Le menu était conçu autour de la culture automobile et a été accompagné par un spectacle immersif avec un video-mapping créé pour l’occasion.
F&S a eu l’opportunité de passer en cuisine et de pouvoir observer le travail du chef trois étoiles Massimo Bottura, un vrai deuxième spectacle en live lors de la soirée en coulisse et à table… surtout quand le chef jette ses sauces sur les assiettes !
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Le menu :
- Soupe paysanne contemporaine (légumes de saison, lentilles, mousse au parmesan et eau au jambon) accompagnée d’un pain à l’oignon et à la truffe blanche
- Midnight Ferrari red lasagna (chips de spaghetti à la tomate, ragù bolognaise, sauce béchamel)
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- Tortellini modenesi (les iconiques tortellini de Modena en crème de parmesan 36 mois et truffe blanche d’Alba)
- 27 shades of Red (cotechino aux charbons, sauce aux pommes de terre roses, sauce au poivron rouge, sauce au pomme et au vinaigre rouge.
- Un hommage au peintre Damien Hirst et au rouge Ferrari)
- Pop corn (maïs soufflé, glace au caramel beurre salé, mousse de pop corn, truffe blanche d’Alba)
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