Mallory Gabsi – Exclusif – Son projet éphémère déjà complet, ouverture de nouvelles dates – sa cuisine servie dans 14 petites serres contenant des tables de 4 à 6 personnes et posées le long d’un bassin

07 août 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Le nouveau projet du jeune chef Mallory Gabsi (ex Top Chef) se déroulera en Belgique, ce projet sera éphémère, le chef promet de mettre l’ambiance et d’envoyer la patate !

Mallory Gabsi ne s’arrête décidément jamais, il y a un peu moins d’un mois, l’ancien candidat de Top Chef avait ouvert une friterie parisienne éphémère. Victime de son succès et des mesures sanitaires, il avait décidé de mettre fin à cette aventure le lendemain de l’ouverture.

Ce lundi, le Belge de 23 ans a annoncé revenir avec un nouveau projet, toujours éphémère. Il va cuisiner du 11 au 23 août au restaurant éphémère Greenhouses situé à Rhode-Saint-Genèse. Sur place, les clients sont invités à manger dans des petites serres de quatre à six personnes installées au bord d’un étang. « J’aime bien me lancer dans des projets un peu fous. J’espère vous rencontrer sur place. Je vais vous mettre un peu l’ambiance. On va envoyer la patate », a commenté Mallory sur Instagram.

Les premières dates étant déjà complètes, une nouvelle série de date a été ouverte ( du 1er au 13 septembre )

Niveau nourriture, le restaurant propose un « menu un peu plus gastro accessible à tous ». Dans son menu à 150 €, Mallory va proposer deux recettes cultes datant de son passage à Top Chef: ses « langoustines en deux façons, gelée de pommes Granny Smith, céleri-rave, piqué yuzu » en entrée et la « pomme de pin déstructurée : praliné, café colombien, chocolat blanc, noisettes » en plat.

Découvrez le menu ci-dessous :