En cette période de pandémie, le chef Jordi Roca pense à tous les producteurs de cacao durement touchés en Amérique du sud

08 juillet 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

C’était hier la « journée mondiale du Cacao », l’occasion pour le chef pâtissier espagnol JORDI ROCA de se remémorer son séjour en 2019 sur les terres des meilleurs producteurs de cacao au Pérou aux frontières de l’Amazonie.

Le célèbre chef pâtissier de Girona et du trio fraternel du restaurant El Celler de Can Roca ( 3 étoiles au guide Michelin ) a indiqué hier : » Aujourd’hui c’est la journée internationale du cacao et la première chose qui me vient à l’esprit c’est son peuple, les principaux protagonistes, qui permettent à ce produit magique de nous être accessible. Encore plus maintenant que la pandémie les frappe très cruellement. Mes meilleures pensées à vous tous ✨💚 J’espère que nous pourrons nous revoir bientôt🙏 «

Le chef est allé lors de plusieurs voyages à la rencontre de ces peuples ethniques qui ont à coeur la diversité de leur territoire et la préservation des réserves naturelles. Le chef et ses frères ont crée à Girona la CASA CACAO, un boutique hôtel et une chocolaterie totalement dédiée aux meilleurs chocolats qu’ils produisent sur place grâce à la très belle sélection de fèves de cacao sélectionnées par le chef.

La Journée mondiale du cacao ou la Journée internationale du chocolat est célébrée chaque année le 7 juillet dans la plupart des régions du monde depuis 2009. Comme son nom l’indique, la journée célèbre l’existence du chocolat dans nos vies. D’autres pays comme le Ghana et les États-Unis d’Amérique ne célèbrent pas le cacao le jour le 7 juillet. Les États-Unis marquent ce jour le 28 octobre, la Lettonie c’est le 11 juillet, tandis que le Ghana qui se trouve être le deuxième le plus grand producteur de cacao au monde célèbre la journée du cacao le 14 février.

Ce que l’on sait, c’est que c’est le 7 juillet 1550 que le cacao et ensuite le chocolat chocolat ont été introduits pour la première fois en Europe. C’est la raison pour laquelle cette date particulière a été choisie.