Carme Ruscalleda fermera son restaurant 3 étoiles Michelin installé en Catalogne, le 27 octobre prochain

Seule femme chef Espagnole à détenir trois étoiles au Michelin, Carme Ruscalleda a célébré cette année les trente ans de son restaurant qui a obtenu sa première étoile en 1991, sa deuxième en 1996 et sa troisième en 2006.
Après sa fermeture, le Sant Pau sera transformé en un bar géré par sa fille avec un espace de « cuisine d’étude » où Ruscalleda se dédiera à l’innovation gastronomique. 
« Ce n’est pas un départ en retraite, c’est une réinvention du travail », a dit la chef, qui maintiendra en revanche ouvert son restaurant à Tokyo qui compte deux étoiles au Michelin.