Les 12 plus belles photos de plats de la semaine –

30 août 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tous les jeudis matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la « cohérence recette ».

Le plaisir de l’œil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que ce soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que ce soit le plat d’un grand chef ou celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et ne doit pas se concentrer seulement sur le visuel, mais il faut qu’à partir du visuel on puisse imaginer le goût.

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilés dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )

GRÉGOIRE BERGER – H2o X OYSTER

FRÉDÉRIC ANTON – Caviar d’aubergine, crème d’avocat.

WUTTISAK WUTTIAMPORN – Snapper/Avocado/Chilli & lime jelly

ROCCO SEMINARA – Carpaccio de cèpes bouchon / noisettes fraîches

MAX BOONTANAKIT – Croque-Monsieur

GUILLAUME GALLIOT – Laksa dishes signature of Caprice.

OLIVIER NASTI – mousseline d’écrevisses comme une quenelle, au carvi des prés. 📸 @lukam_food

CHRISTOPHE CHIAVOLA – Saint Pierre /patate douce /carotte /huile de tagette. Jus cochon carotte gingembre

GAGGAN ANAND – 🦆 aged for 2 weeks cooked with tamarind 🌿 honey 🍯 and 🌶 chutney and long peppers … has secrets to make the breast crispy .. and finished in charcoal 🔥..