Brèves de Chefs – Tous en Cuisine reprend, Andoni Luis Aduriz chez Alchimist, Lionel Turac regroupe les grands chefs à Marseille, Laurent Petit fête les 30 ans du Clos des Sens, Le premier menu de la Saint Sylvestre …

09 novembre 2022 0 F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – Le chef Cyril Lignac et son acolyte Jérôme Anthony sont de retour sur M6 pour les fêtes de fin d’année avec l’émission « Tous en Cuisine ». Pour cette nouvelle saison de « Tous en cuisine – Menus de fêtes« , Cyril Lignac vous propose 25 nouvelles recettes de Noël, accessibles et réalisables en 50 minutes. Jérôme Anthony vous embarquera dans son tour de France en pleine tournée des marchés de Noël et des fêtes traditionnelles régionales, il tentera de suivre la recette du chef, entouré d’habitants et de personnalités locales. Le chef Lignac aura lui chaque soir, un invité prestigieux. Du lundi au vendredi à partir du 28 novembre à 18h40.

2 – Collaboration exclusive d’une journée culinaire avec l’emblématique chef Andoni Luis Aduriz du restaurant Mugaritz (pays Basque Espagnol) à Copenhague au restaurant Alchimist du chef Rasmus Munk. Le 15 novembre prochain cette expérience unique réunira pour la première fois deux univers gastronomiques « perturbateurs » sous le même toit. La veille un Live Talk aura lieu pour partager la vision culinaire du chef Andoni Luis Aduriz, il animera une discussion plus générale sur la créativité gastronomique, l’art et la science (le 14 octobre de 12h30 à 16h30). Sur le plateau chef Rasmus Munk, le Dr Vayu Maini Rekdal (biochimiste et chercheur à l’UC Berkeley), Marie Nipper directrice du Arken Museum of Modern, et plusieurs membres de la R&D de Mugaritz et Alchemist. Pour en savoir plus cliquez ICI

3 – Le chef pâtissier Nicolas Paciello fête les deux ans de la création de sa première boutique Cinq Sens, il a indiqué : « Joyeux anniversaire Cinq Sens Paris🎂 Aujourd’hui nous soufflons la deuxième bougie de cette aventure incroyable… 2 ans d’entreprenariat ça m’a changé la vie, 2 ans d’association ça m’a fait grandir, 2 ans de management acharné, de desserts, de rencontres, de fous rires, de galères …. Bref… J’aime cette intensité, j’aime ce job, j’aime être avec vous tous les jours… bref… Un grand MERCI à toute mon équipe, vous êtes des Warriors«

4 – Retrouvez François Régis Gaudry dans son prochain Livre, On Va déguster à Paris paru aux Editions Marabout disponible le 16 Novembre prochain. Le présentateur de la deuxième partie du programme Top Chef sur M6, va t’il renouveler le succès de librairie qu’il a réalisé avec sa première tome avec son » On Va Déguster l’Italie » ?

5 – Ce lundi 14 novembre le chef Ludovic Turac présentera la 3ème édition des dîners « Le Passeport des Chefs », avec la présentation d’un menu en 7 temps réalisé par un impressionnant panel de chefs. C’est au restaurant « Une Table au Sud » sur la Canebière à Marseille que se déroulera la soirée, sur réservation uniquement.

5 – Les premiers menus de réveillon de la Saint-Sylvestre vont commencer à sortir en ligne dans les prochaines semaines, les chefs affutent leurs créations pour régaler les convives qui désirent passer en 2023 à la table d’un grand chef. Premier menu diffusé en ligne, celui du chef trois étoiles Georges Blanc à Vonnas à découvrir ci-dessous. « A la découverte de nouvelles saveurs pour la Saint Sylvestre 2022 » a indiqué le chef Blanc.

6 – « Alain, Yoann, Stéphane et Florian reviennent en cuisine au Clos pour souligner les 30 ans » c’était ce mardi 8 novembre au restaurant Le Clos des Sens du chef Laurent Petit à Annecy. Pour fêter les 30 ans du restaurant trois étoiles, 4 chef tous des anciens sous chefs des cuisines de Laurent Petit pour signer le dîner.