Brèves de Chefs – Soirée chic avec Amandine Chaignot, organisez votre voyage avec Pierre Augé, 4 mains avec E. Renaut, Anne-Sophie Pic au sommet, Dominique Ansel & Junghyun Park, Salt Bea a ouvert à Vegas, Ukraine le choc de la guerre, Grolet en Click&Collect…

27 février 2022  0  DÉNICHÉ SUR LE WEB F&S LIVE

 Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – Guerre en Ukraine – plusieurs chefs se sont manifesté sur les réseaux sociaux pour dénoncer cette guerre et cette agression russe à quelques heures de la France. On a pu voir de nombreuses photos reprises par les comptes intagram de quelques chefs comme Yannick Alléno, Hélène Darroze t bien d’autres qui comme beaucoup d’entres nous trouvent cette situation inconcevable en 2022 en Europe !

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2 – Salt Bea – Il continue son développement avec ses restaurants « steak house », le chef et boucher turc vient d’annoncer qu’il avait ouvert cette semaine sa nouvelle table à Las Vegas, la ville des jeux, des casinos et des palaces. À son accoutumée, le chef ne fait pas dans la discrétion, frime et bling bling sont au rendez-vous de sa nouvelle adresse.

3 – Pour un dîner intime, voire en amoureux, les yeux dans les yeux, rien de mieux que de disposer d’un Thermomix de chez Vorwerk. Il vous permet de vous pomponner le temps que la cuisine se réalise sans vous ( enfin presque ). C’est la nouvelle et très chic vidéo de promotion mettant en scène la chef parisienne Amandine Chaignot pour le Thermomix et qui a préparé le dîner en deux temps trois mouvements, laissant de la place au charme et à la séduction….

4 – Vous désirez vous rendre en Occitanie ? vous désirez être guidées pour découvrir les bonnes adresses ? … alors n’hésitez pas à vous adresser à l’ex Top Chef Pierre Augé ( La Maison de Petit Pierre à Béziers ), en effet il a diffusé il y a quelques jours sur son compte instagram la proposition suivante : « Organisez vous des séjours et week-end gastronomiques, ballades gourmandes, découverte de notre patrimoine, nos terres, nos vignerons, notre méditerranée, nos étangs, nos commerçants, nos hébergements, un Road Trip Languedocien & Occitan !. Notre équipe vous aide à organiser la découverte de notre région ! N’hésitez pas à demander ! » – Contact : reservation@lamaisondepetitpierre.fr

5 – La Chef Alexia Duchêne ( elle aussi ex Top Chef ) sera cette année la marraine de la deuxième saison du « Grand Concours de la Cuisine Régionale » pour Elle & Vire. Rendez vous le 8 mars prochain pour découvrir pour découvrir les recettes régionales préférées des internautes.

La jeune chef a expliqué :  » Je suis très fière de vous annoncer que cette année, je suis la marraine de la deuxième saison du Grand Concours de la Cuisine Régionale par @elleetvire. Le principe ? Défendre les couleurs de sa région de cœur, en mettant en avant de bonnes recettes régionales. À partir du 8 mars, chaque semaine, deux régions s’affronteront sur des recettes salées et sucrées, et ce sera à vous de les départager. De mon côté, je suivrai cela de manière 100% objectifs, et je partagerai chaque semaine des conseils de cuisine sur le compte @elleetvire. » … Pour en savoir plus cliquez ICI

6 – Retour en scène du chef pâtissier Dominique Ansel à New York, après de longs mois compliquées à cause de la crise pandémique qui a vu plusieurs de ses établissements fermer définitivement. Le chef a proposé semaine dernière une collaboration avec le jeune et successful chef coréen Junghyun Park à la tête du restaurant progressif Atoboy célèbre pour ces banchan. Une file interminable attendait son tour avant la boutique de Soho, une impression de déjà vécue lors de la création des fameux « Cronut’s ».

7 – le chef pâtissier Jeffrey Cagnes porte un véritable kiff au café, ainsi il a annoncé sur son compte Instagram qu’associé à la marque Delonghi France, il une machine à café « PrimaDonna Soul ». Le chef a indiqué : « Les amis vous savez que le café et moi c’est une vraie histoire d’amour ☕️☕️☕️☕️☕️ Alors avec @delonghifrance on a décidé d’offrir à l’un d’entre vous la PrimaDonna Soul, la machine que j’utilise tous les jours !! Et j’invite aussi le gagnant à venir boire un café avec moi à la boutique 😜😜 Pour participer il faut : Liker le post et suivre @delonghifrance« . 📸@kevinrauzyfoodography

8 – Le chef Cédric Grolet qui vient de réaliser une belle percée à Londres avec l’ouverture de sa nouvelle boutique de pâtisserie située au sein du très luxueux Berkeley Hôtel vient de lancer la formule Click&Collect. Contrairement à ses pâtisseries parisiennes, le chef opte donc pour la livraison de ses créations sucrées à domicile, autant dire que les anglais les plus gourmands vont pouvoir profiter du savoir faire du chef sans avoir à se déplacer… les parisiens vont être furieusement jaloux !

9 – Faire cuisiner ensemble Michel Rostang et Emmanuel Renaut, c’est ce qu’a imaginé le fameux restaurant de la gare de Lyon – Le Train Bleu – ça se passera le 15 mars prochain pour un dîner à 4 mains. Les sœurs Rostang en charge de l’établissement ont habillement réunit leur papa ( ex 2 étoiles aujourd’hui rangé des fourneaux ) et le chef triplement étoilé du Flocons de Sel à Megève Emmanuel Renaut, cette soirée promet un beau duo aux fourneaux … « Incroyable Dîner à 4 mains … Le mardi 15 mars au train bleu avec les chefs @emmanuel.renaut@michelrostang et Samir Balia. Dîner fantastique pour découvrir la merveilleuse cuisine du grand chef Megevan … » pour réserver cliquez ICI.

10 – Voilà nous vous l’avions annoncé il y a quelques jours, le chef Glenn Viel ( jury Top Chef 2022 ) fait son arrivée à l’île Maurice pour le groupe MJ Développement. La première photo officielle est parue cette semaine avec le chef entouré de Thierry Naidu ( La Chèvre d’Or Éze-Village ) et de DG du groupe immobilier qui a indiqué :  » ✨ @glennviel , une star parmi les étoiles de la gastronomie française, juré de prestige de TopChef, est le chef français triplement étoilé au Guide Michelin qui signera la carte de notre futur restaurant « Le 1812 » au sein de notre projet – Legend Hill – à l’île Maurice.✨👉 Michaël Ruel (président du groupe MJ Développement) et Thierry Naïdu (directeur de Phoenix Hotel Management Company) ont officiellement présenté ce partenariat d’envergure à la presse hier. 📃« 

11– Anne-Sophie Pic avec le pâtissier Jonathan Chapuy et le chef Alexandre Alves Pereira – Belle photo que celle parue cette semaine depuis la terrasse du Four Seasons à Megève avec ses deux principaux collaborateurs de son restaurant La Dame de Pic. La chef trois étoiles de Valence a indiqué : « Je vous présente mon équipe Mégevanne, Alexandre et Jonathan avec qui j’aime partager ma cuisine. J’aime l’idée de transmettre, c’est ce que l’on m’a appris et je le reproduis. J’aime également emmener les équipes à la création, les encourager.Ma journée est faite d’émotion, de créativité et de relations humaines. La grande sincérité entre collaborateurs entretient les relations d’une grande qualité.« 

12 – Denny Imbroisi ( ex top chef ) et le chef MOF Jean-Denis Rieubland ( Royal Champagne à Champillon dans la Marne) côte à côte en cuisine pour deux dîners à 4 mains. Le Pitch : « Le printemps approche!. Et oui c’est déjà la fin de cette magnifique saison hivernale… et comment conclure au mieux cette merveilleuse saison si ce n’est par une belle surprise?. Avec mon ami le Chef Jean-Denis Rieubland on a pensé à tout! Pour ceux qui ont besoin de prendre le large pour déconnecter 🔌 de la vie métropolitaine, nous proposons un WEEK-END AU SOLEIL avec deux repas à 4 mains inédits au Royal Champagne Hotel & Spa, dans un cadre de rêve 🏞. Le 12 et le 13 mars la cuisine italienne rencontre la cuisine française pour vous offrir une explosion de saveurs méditerranéennes et de bons moments: Le Grand Dîner du samedi 12 mars en cinq temps au restaurant Le Bellevue avec un accord mets et champagnes signé par @champagnelaurentperrier et le déjeuner du dimanche 13 mars «comme à la maison»: une farandole de plats et desserts gourmands et réconfortants à partager avec une coupe de champagne Laurent-Perrier, ainsi qu’un cocktail pour accompagner ce menu. »

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