Brèves de chefs – Romain Meder cuisine pour le Premier Ministre de l’Inde, 15 ème anniversaire du restaurant Darroze à Londres, Guillaume Sanchez pour Abstract à Lyon, Pierre Hermé ouvre deux nouvelles boutiques, FR Gaudry satisfait, …

15 juillet 2023  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – La chef Helene Darroze depuis son restaurant trois étoiles à l’hôtel The Connaught à Londres a indiqué : « Célébrer le 15e anniversaire de Helene Darroze at the Connaught avec mes deux collaborateurs Marco Zampese et  Mirko Benzo. Quel chemin parcouru avec ces garçons qui ont commencé à travailler à mon côté il y a plus de 10 ans. Merci de m’accompagner pendant ces 10 dernières années et plus encore… et d’avoir créé avec moi une expérience unique et merveilleuse pour nos clients. »

2 – Guillaume Sanchez le retour avec un nouveau projet, le chef de NEO à Paris, n’en finit pas d’avoir des idées. Le chef a annoncé collaborer à l’ouverture du bistrot ABSTRACT à Lyon qui ouvrira au mois de septembre prochain, il fait d’ailleurs à cette occasion appel à candidature. Il s’engage sur ce projet accompagné du créateur de cocktail et mixologue Remy Savage (élu meilleur mixologue du monde en 2022)…. à suivre en cliquant ICI

3 – Le journaliste gastronome François Fégis Gaudry ( Top Chef ) est heureux, son émission hebdomadaire sur France Inter cartonne ! Il a indiqué :  » ✨ MAGNIFIQUE NOUVELLE ✨ On va Déguster finit la saison en beauté !🎙️1 735 000 auditeurs selon la dernière vague @mediametrie.officiel (avril-juin 2023), très très loin devant toutes les radios concurrentes ! 🙏🏻 Un immense merci et un grand bravo à toute la bande d’#OVD ! »

4 – Le chef Pierre Hermé vient d’annoncer l’ouverture de deux nouvelles boutiques, une à Aix-en-Provence et l’autre à Paris dans le quartier de Montmartre au 13 rue du Mont Cenis. Le chef est présent dans plus de 11 pays différents, et dans une soixantaine de boutiques. (photos ci-dessous Aix-En-Provence)

5 – C’est le chef étoilé Romain Meder qui a eu en charge de signer le dîner officiel en l’honneur du Premier Ministre Indien qui se déroulait au Musée du Louvre en clôture des festivités du 14 juillet. Le chef Romain Meder qui a servit un menu 100% végétarien a indiqué : « Dîner végétal au Musée du Louvre en ce 14 juillet 🇫🇷 Merci aux équipes de Marie Soria, Potel et Chabot ainsi qu’à Fabrice Desvignes et ses équipes de l’Élysée. Bien sûr merci à Nicolas Parage et aux équipes du Domaine de Primard.« . découvrez le menu ci-dessous.

6 – Insolite –  » Burgers at Tiffany’s 🍔  » c’était cette semaine à New York au restaurant signé par le chef Lyonnais Daniel Boulud dans le tout nouveau et impressionnant flagship Tiffany sur la 5ème avenue… à table ce jour-là à table Bernard Arnault ( LVMH ) et ses deux jeunes fils pour un burger/frite version Boulud, mais un peu comme à la maison !