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À Monaco, la restauration change de cap – Le chef Alléno ouvre une table asiatique et le chef Ravin sa table totalement Créole
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Après une première adresse parisienne doublement étoilée, L’Abysse du chef étoilé Yannick Alléno se décline en mode méditerranéen, à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, mettant à l’honneur toute la subtilité et la délicatesse des arts culinaires japonais et français. Resort le plus étoilé d’Europe, Monte-Carlo Société des Bains est aujourd’hui une destination gastronomique de référence. L’Abysse Monte-Carlo vient compléter une offre déjà riche de tables étoilées et de concepts made in Monte-Carlo ou internationaux, avec cette nouvelle expérience de haut vol.
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De son côté le chef Marcel Ravin lui aussi étoilé au fameux guide Michelin vient de donner une orientation totalement créole à sa cuisine au restaurant qui porte son nom au complexe Monte-Carlo Bay à Monaco. Dans sa « case créole moderne » le chef exprime la cuisine de ses origines, saveurs et étonnement sont au rendez-vous.
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