Bonne Pioche dans la cave du restaurant la Tour D’argent à Paris – 83 bouteilles de grands crus dérobées sans effraction

On ne peut pas penser que ces bouteilles qui ont disparu des caves du restaurant étoilé La Tour d’Argent se soient volatilisées par hasard, d’autant qu’il s’agit de grands crus essentiellement de Bourgogne… […]

Le chef Pierre Augé lance – PEDRO – des cocktails cuisinés destinés à la grande restauration

Le Top Chef Pierre Augé lance une gamme de cocktail qu’il qualifie de « Cuisiné », cette collection de cocktails prêts à boire est destinée à la restauration.

Le chef Augé a indiqué :  » PEDRO DRINKFUSION – […]

Hong Kong – L’improbable Calamar de Bruno Verjus

Bruno Verjus – Il arrivait tout droit de Bangkok où il passé quelques heures auprès du chef Gaggan Anand, une étape dans les cuisines du chef indien qui l’avait visiblement épuisé. […]

Île de Houat – Pêche – pour rendre les ressources durables, il faut appliquer des techniques de collecte de poissons plus douces

île de Houat – mise en place d’une pêche vertueuse, indispensable pour préserver l’écosystème et les ressources. […]

L’Arabie Saoudite nouvel eldorado pour les chefs français ?

Les français sont en première ligne pour emménager le site touristique de AlUla en Arabie Saoudite. Site classé à l’Unesco que le Prince Ben Salmane à la tête du Royaume désire transformer en première destination touristique du pays. […]

Brèves de Chefs – Per Se fête ses 20 ans à NYC, Guillaume Gomez en Tunisie, Jacky Tauvry chez Gaya à Paris, Cyril Lignac se souvient, l’École Ducasse ouvre à Abu Dhabi, le chef André Chiang entame son « Sichuan Moon Asia Tour », l’école Ducasse ouvre à Abu Dhabi …

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]