Nobu Paris – La grande tendance de la cuisine Nikkei, fusion entre la cuisine Péruvienne et la cuisine Japonaise

11 mars 2018 0 Chefs & Actualités

Véronique André – s’est rendue au Royal Monceau Raffles à Paris pour FOUDE à la rencontre du chef Hideki Hendo qui est le chef de Nobu Matsuhisa pour la France.

La grande tendance de la cuisine du chef Nobu dans une des grandes parties des 40 restaurants signés par le grand chefs, c’est la cuisine Nikkei, c’est à dire la fusion entre la cuisine péruvienne et japonaise.

Le chef est en pleine tournée mondiale, il était à Londres il y a une semaine, puis après une étape en Croatie, il s’est posé à Milan, avant de rejoindre Munich en Allemagne, puis Paris ce Week-end où il a même fêté son anniversaire.