David Rathgeber reçoit Sébastien Sanjou pour un 4 mains ce soir à Paris

18 février 2018  0  Chefs & Actualités

 F&S est fan du chef de L’Assiette à Paris, et ne manque jamais de transmettre une info lorsque le chef David Rathgeber reçoit dans ses cuisines un autre chef pour un moment de partage.

C’est ce soir que se déroule le dîner à 4 mains avec le chef Sébastien Sanjou du restaurant Le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens dans l’arrière pays varois.

 » Nous aurons également la chance d’accueillir KHALKHAL-PAMIES VIALANOVE et son Vin de table rase ( C’est un vin qui est produit uniquement si les conditions le permettent, suivant leur humeur, s’il y a une histoire ou un évènement à raconter sur le millésime).  Et nous avons de la chance çar ils présenteront leur cuvée 2009  » indique le chef David Rathgeber.

L Assiette Parisxiv.

Découvrez le menu déjeuner et dîner : 75€ hors boissons
Apéro : jambon à l’os 
Cœur de saumon, pickles de légumes (petit) Max 
Bouchée paysanne chic champêtre/cervelas comté truffe 
L’œuf de poule mi-coque mi brouillė aux truffes
Noix de coquilles St Jacques topinambour/truffes
Vol-au-vent a ma façon
Ris de veau, écrevisses, quenelle de volaille, crêtes de coq 
Sauce poulette et Nantua crème mi-montė croustade de feuilletage
Tarte au chocolat, glace caramel

 

Ici on fait des jus, des bouillons, des sauces bref on cuisine… #icionsucepasdesfeuilles

Une publication partagée par David Rathgeber (@rathgeberdavid) le 18 Févr. 2018 à 1 :44 PST