Semaine des 4 jours en restauration … ça fait son chemin

12 juin 2023  0  F&S LIVE

La semaine des 4 jours en restauration, fait son chemin, c’est attirant pour l’ensemble des salariés, mais encore faut-il trouver la rentabilité dans une telle organisation du travail. Le chef Lillois Florent Ladeyn est un des précurseurs dans cette voie, le restaurant étoilée Aponëm (Auberge du Presbytère) de la chef Amélie Darvas et de la sommelière Gaby Benicio est allé plus loin, c’est la semaine de 4 services…

Le restaurant Aponëm propose à ses cuisiniers en effet de travailler seulement 4 services par semaine et profiter de 4 jours de repos. Est ce vraiment la bonne formule ? En tous cas même avec ses conditions exceptionnelles, c’est régulièrement que la direction du restaurant cherche des équipiers, il faut dire que l’éloignement dans un village retiré implique quand même une vraie organisation de vie.

Le chef Florent Ladeyn qui vient de développer plusieurs affaires dans la région de Lille et qui vient d’ouvrir à Bruxelles, lui aussi recrute proposant 4 jours de travail par semaine.

« JOB OFFER / VERT MONT – C’est très rare pour être souligné les copains mais pour une fois, je suis à la recherche d’un.e second.e / chef.fe pour mon équipe de cuisine à l’auberge du Vert Mont. L’un d’entre nous s’envolera cet été vers son projet perso, nous sommes donc en recherche d’une personne expérimentée, passionnée et ayant à cœur de participer à notre révolution sauvage, notre cuisine au feu de bois mettant à l’honneur les plus beaux produits de notre terroir flamand, en faisant partie d’une dream team soudée et joyeuse. Une petite pépite en service lui emboîtera le pas en septembre, elle part pour l’étranger et donc nous serons ouverts à toute personne souhaitant faire partie de notre équipe de service en salle, l’envie de bien faire et le sourire à toute épreuve suffiront à intégrer notre équipe composée de piliers présents depuis suffisamment longtemps pour t’apprendre toutes les ficelles du métier rapidement. Conditions : Cdi – 4 jours / semaine – 6 semaines de cp / an – Possibilité de logement gratuit dans un premier temps afin que tu trouves ton parfait chez toi ! C’est important sachant que tu seras trois jours / semaine à la maison 😜. Une seule adresse : job@vertmont.fr – Love van Boeschepe – Flo. »