Le vrai goût des Saisons – le chef Mauro Colagreco fait la promotion des produits frais de saison pour l’enseigne Casino

20 avril 2022  0  F&S LIVE

Le chef 3 étoiles du restaurant Mirazur à Menton va à la rencontre des consommateurs pour partager sa démarche avec le plus grand nombre. Plus que jamais engagé pour le respect de la nature et des saisons, c’est auprès des clients de l’enseigne Casino qu’il diffuse son message.

C’est dans sa région de Menton, au supermarché de Mandelieu que le chef Mauro Colagreco à l’accent italo-argentin s’est transformé en conseiller alimentaire pour les clients qui se pressaient dans le rayon des fruits et légumes.

Mauro Colagreco est depuis des années un chef engagé pour le respect de la nature et du rythme des saisons. Pour les menus gastronomiques servis à sa table, il cultive ses fruits et légumes dans ses 5 différents jardins autour de son restaurant sur les hauteurs de Menton. Respect de la terre, arrosage par eau de source, culture selon le cycle de la lune, et bien évidemment suivi du cycle des saisons.

« Au Mirazur nous avons le luxe de pouvoir faire à manger à une poignée de personnes qui ont la chance et les moyens de consommer à ce niveau-là. J’ai envie d’ouvrir ce discours à un large public.«  a expliqué le chef.

Produits de printemps, à consommer tout de suite tant que c’est la pleine saison, ou à transformer pour en profiter toute l’année, les fraises en confiture, les asperges il faut en profiter actuellement quant aux artichauts on peut en faire des bocaux et les consommer pendant au moins 6 mois. Dans de l’huile ou de l’eau vinaigrée avec un bouquet garni, ouvrir un bocal sera comme retrouver le bonheur du soleil, explique t’il.

Le Groupe CASINO a indiqué : «  Vous guider vers de meilleurs choix… Telle est l’ambition du partenariat noué entre Casino et Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé, emblématique de la gastronomie durable. Le vrai goût des saisons, c’est la rencontre de gens qui aiment ce qu’ils font. Des gens engagés, en quête de vraies saveurs. Des gens qui se soucient de la préservation des ressources naturelles et du rythme des saisons. Le vrai goût des saisons, c’est la volonté de travailler avec ces gens : producteurs, éleveurs, qui, comme Casino, agissent pour nourrir durablement et de façon responsable tout un monde de diversité. Le vrai goût des saisons, c’est l’envie de s’associer à un chef étoilé et engagé, comme Mauro Colagreco, pour nous épauler dans cette démarche et vous guider dans vos choix.« 

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné. Mais surtout ce fut un chemin parsemé de voyages, de découvertes, d’ambitions et de travail acharné qui l’ont mené au sommet de son art. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine qui transcende les saisons et sa région. Toujours méditerranéenne, elle est instinctive et généreuse. Convaincu des bienfaits des circuits-courts et fort des liens qu’il a tissé avec la nature qui l’entoure, le chef Mauro Colagreco est engagé pour la sauvegarde de la planète. Chef responsable et hors norme, il a su casser les codes et se bat sans relâche pour participer au mieux à la transition écologique. Chef sans frontière, sans cesse en mouvement, il côtoie l’excellence dans toute sa simplicité.