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Archives par étiquette : Congres International des Relais & châteaux

Les Relais & Chateaux tiennent leur Congrès International à Paris & célèbrent leurs 70 ans – Des rendez-vous, des échanges, des retrouvailles et un avenir sous de beaux hospices

19 novembre 2024 0 F&S LIVE

Dernier rendez-vous de l’année pour les quelques centaines de membres de quelque 580 propriétés Relais & Châteaux, venus des quatre coins du monde, des 5 continents, de 63 pays, […]

« Comment rendre votre restaurant désirable ? » … 4 experts de la restauration livrent leur démarche

28 novembre 2023 0 MADE BY F&S

Deuxième débat du Congrès international des Relais & Châteaux qui se tenait à Copenhague. L’expérience, « l’histoire que l’on raconte, remettre l’humain au coeur du restaurant« , […]

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L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Préparer la reprise pour les cafés et restaurants - voilà les pistes de travail pour la réouverture - l'annonce d'une date devrait être faite la 1ère semaine de mai (187)
Adrien Cachot - Second mais éclatant Couteau de Top Chef 2020 - "C'est vrai qu'il n'était pas drôle, mais quel talent !" (182)
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (111)
Faute de trouver des équipiers, le chef préfère oublier son étoile Michelin et changer de formule de restauration (109)

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Recrutement - La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l'héritage des chefs d’hier (238)

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Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)

Amusant décalé

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Inquiétant

Un chef en désarroi s'exprime : "Les reports des charges, c’est du vent. On m’a demandé HIER de payer 50.000 € aujourd’hui ! Ça, c’est la réalité, notre réalité. " (322)

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Bien au-delà d'un blog c'est notre passion que nous voulons partager, la gastronomie bien sûr, mais ce qui est encore plus passionnant c'est l'univers qui l'entoure. Lire plus...

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