Déjà 10 ans au Meurice Paris et 3 ans pour la première boutique sucrée du chef Cédric Grolet

29 mai 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Employer un pâtissier de génie au coeur d’un palace parisien, et lui ouvrir une boutique pâtisserie au coeur même de l’hôtel, c’était une idée de génie, Le Meurice Paris et Dorchester Collection l’ont fait. Le chef pâtissier c’est Cédric Grolet, le chef à la tête c’est Alain Ducasse, et l’adresse c’est rue de Castiglione à Paris.

Cette initiative a donné des idées à d’autres palaces comme le RITZ Paris qui ouvre dans les prochains jours une boutique pour son talentueux chef pâtissier François Perret dans l’enceinte du fameux Ritz…

Le chef Cédric Grolet fêtait cette semaine les 3 ans de sa première boutique au Meurice, le chef a indiqué que ça faisait déjà 10 ans qu’il avait intégré l’équipe pâtisserie du palace. À cette occasion il a présenté une sorte de rétrospective de ses créations qui ont fait son succès : « Les fruits en trompe-l’oeil ».

Le chef Cédric Grolet a déclaré : « Retour sur notre week-end anniversaire !
10 ans que je travaille à l’hôtel Le Meurice, et réussir à ouvrir une boutique au sein de ce palace est déjà incroyable, mais en plus former une équipe de pâtissiers aussi talentueux j’en suis tellement fier!
À mes 25 ans j’ai pris cette place de chef pâtissier exécutif, et aujourd’hui à 35 ans, mon identité Fruits est de plus en plus appréciée par vous!
Vous êtes de plus en plus nombreux, et je m’efforce chaque jour pour aller toujours plus loin et donner le meilleur!
Ces images montrent le travail d’équipe, qui sculpte ces fruits à la main, un par un, avec une organisation incroyable dirigée par François Deshayes !
Merci à vous chers clients d’être toujours aussi enthousiastes pour nos créations!
Merci encore à ma team, Alain Ducasse et Franka Holtmann pour votre confiance envers mon travail! « 

François Deshayes Chef Adjoint du Palace Le Meurice a indiqué : « Déjà 3ans ! 🙏 Un beau travail d’équipe pour réaliser tous ces fruits « 

Le Meurice Paris a indiqué  » Happy Birthday La Patisserie du Meurice par Cédric Grolet 🎂 From tomorrow and until Sunday, @CedricGrolet and his team are waiting for you to celebrate the three years anniversary of our beautiful pastry shop 💛 On the menu? All your favorite sculpted fruits 🍓 »

Depuis 3 ans et l’ouverture de sa première boutique le chef pâtissier est allé de succès en succès, titré 2 fois meilleur chef pâtissier au monde, il a été récompensé par de nombreuses distinctions. Et Le Meurice dans lequel il était salarié depuis 10 ans lui a laissé les mains libres pour entreprendre autre chose, comme l’ouverture d’une deuxième boutique que le chef ainstallé avenue de l’Opéra à Paris.

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