À Milan, Dior confie ses cuisines au chef Enrico Bartolin – Ouverture le 18 septembre

12 septembre 2026  0  F&S LIVE

La mode et la haute gastronomie continuent de tisser des liens de plus en plus étroits. À Milan, la Maison Dior a choisi le chef étoilé Enrico Bartolini, chef le plus étoilé d’Italie, pour prendre les commandes de son nouveau restaurant installé au cœur de la Via Monte Napoleone. Une association particulièrement cohérente dans une ville où luxe, design, mode et gastronomie avancent désormais de concert.

Le 18 septembre prochain, Dior inaugurera sa nouvelle House of Dior au 12 Via Monte Napoleone, après près de deux années de travaux. La maison française a vu grand : trois niveaux installés dans un bâtiment historique et entièrement repensés par l’architecte américain Peter Marino, fidèle collaborateur des grandes maisons de luxe. Murs végétalisés, terrasses, cours intérieures, œuvres d’art et mobilier contemporain accompagneront les collections de Jonathan Anderson, la haute joaillerie, les parfums et l’univers de la maison. Et comme désormais souvent dans l’univers du luxe, la gastronomie fait partie intégrante de l’expérience.

Monsieur Dior arrive à Milan – Le restaurant prendra le nom de Monsieur Dior by Enrico Bartolini. Dior annonce une cuisine célébrant les saveurs italiennes à travers un menu spécifiquement imaginé pour cette adresse, avec cette volonté désormais assumée par les grandes maisons de couture de faire dialoguer gastronomie, création et art de vivre.

Le lieu ne fonctionnera d’ailleurs pas uniquement comme un restaurant gastronomique traditionnel. L’offre annoncée s’étendra du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner, l’afternoon tea, l’apéritif et le bar à cocktails. Une terrasse extérieure complétera l’ensemble.

Pour Dior, le choix d’Enrico Bartolini n’est évidemment pas anodin.

Le chef est aujourd’hui l’une des personnalités majeures de la gastronomie italienne. À Milan, son restaurant Enrico Bartolini al Mudec détient trois étoiles Michelin et reste la seule table triplement étoilée de la ville. Autour de cette adresse phare, Bartolini a progressivement construit un véritable groupe de restauration et multiplié les implantations à travers l’Italie. Avec Monsieur Dior, il s’installe cette fois-ci sur l’une des artères commerciales les plus prestigieuses au monde.

La gastronomie, nouvel outil des maisons de luxe

Cette arrivée doit aussi être replacée dans une stratégie beaucoup plus large. Les grandes marques de luxe ne se contentent plus de vendre vêtements, sacs, bijoux ou parfums : elles cherchent à prolonger leur univers par l’hôtellerie et surtout par la restauration. Via Monte Napoleone en devient l’une des illustrations. Fendi y a notamment accueilli Langosteria dans son Palazzo, tandis que Louis Vuitton développe également sa présence gastronomique à Milan. Le quartier de la mode se transforme progressivement en destination culinaire.

Dior poursuit de son côté une stratégie internationale particulièrement visible. La maison s’est entourée de grands noms de la cuisine : Yannick Alléno à Paris, Mauro Colagreco à Saint-Tropez, Anne-Sophie Pic en Asie ou encore Dominique Crenn aux États-Unis. À cette constellation de chefs s’ajoute désormais Enrico Bartolini pour représenter Milan et l’Italie.

Un casting presque aussi stratégique que celui des directeurs artistiques : à chaque destination son chef, son identité et sa cuisine. En choisissant E. Bartolini plutôt qu’une signature à envergure internationale, Dior joue ici la carte du territoire. Le chef connaît Milan, son public et les codes de la haute restauration italienne. Et surtout, son nom possède suffisamment de poids pour exister aux côtés de celui de Dior sans chercher à lui faire concurrence.

Monsieur Dior by Enrico Bartolini ouvrira ses portes le 18 septembre, en même temps que la nouvelle House of Dior. Une ouverture qui devrait être particulièrement observée pendant la période de la Fashion Week milanaise et qui confirme, une nouvelle fois, que les frontières entre haute couture et haute cuisine sont devenues de plus en plus poreuses.

House of Dior Milan.