Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines ! […]
André Chiang – Il l’a annoncé le mois dernier, il quitte Singapour au mois de février prochain et a aussi décidé de se retirer de la sélection du guide Michelin, […]
Le chef Alain Passard est intervenu à Science Po face a un public totalement captivé par la personnalité de ce chef pas tout à fait comme les autres.
Retrouvez en replay la masterclass du chef Alain Passard organisée par School of Management and Innovation. […]
La volaille de Bresse finira t’elle en barquette, en morceaux, en confettis ?
Le problème (et aussi une des particularités) de l’appellation Volaille de Bresse c’est que le poulet est vendu forcément entier. […]
Ils sont des milliers sur Instagram à apprécier le savoir-faire des pâtissiers français … F&S a repéré pour vous les toutes dernières parues sur la toile.
Attention … celle du dressage à la poche d’une crème chocolat par Cédric Grolet affiche plus 1,3 millions de vues… […]
Le chef Yannick Alléno a ouvert au mois d’avril dernier STAY une table française à Séoul en Corée du Sud, l’agence de presse Yonhap est allée à la rencontre du chef. […]
Les frères Roca vont créer leur chocolaterie à Girona en Espagne, ce projet dont F&S a plusieurs parlé avance à grands pas. Mais bien sûr, il n’y a pas d’excellent chocolat sans un choix très rigoureux des fèves de cacao. […]
Dans un communiqué le propriétaire de l’hôtel Lutetia, le groupe The Set Hotels souligne que « La gastronomie de la Brasserie Lutetia, qui fait partie intégrante de l’hôtel,
promet d’être renouvelée et réinventée avec l’arrivée de Gérald Passedat », […]
Cyril Lignac garde un regard d’enfant, sensible et émotif, il fonctionne au coup de coeur, aux sentiments…
Retrouvez le sur cette interview qu’il a accordé à La Dépêche – […]
Cédric Grolet – Il vient de décrocher le titre de Meilleur chef Pâtissier 2018 sur le dernier Gault&Millau paru hier, il a été élu meilleur chef pâtissier de l’année par l’association des Grandes Tables du Monde ( GTDM )… décidément 2017 aura été l’année du chef pâtissier de l’Hôtel Le Meurice à Paris. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)