Gourmandise – découvrez en vidéo le Rubik’s de Noël du chef Cédric Grolet
Le Rubik’s c’est le dessert star du chef pâtissier Cédric Grolet à l’hôtel Le Meurice à Paris, découvrez le ci-dessous en vidéo.
À 20 ans, le jeune pâtissier débarque à Paris, entre chez Fauchon et rejoint l’équipe recherche et développement, aux côtés de Christophe Adam. Depuis sept ans, il travaille au Meurice, d’abord sous l’ère de Yannick Alléno puis celle d’Alain Ducasse. Qui l’a incité à «travailler le goût». «Le visuel fait venir le client, le goût le fait revenir», énonce Cédric Grolet, qui soigne particulièrement ses présentations.
Ses Rubik’s Cakes sont en général fait de cubes multicolores – pour cette fin d’année le chef avait choisi de jouer le blanc pailleté – ils font dorénavant partie des créations phares du chef, et sont proposés au Meurice à Paris.
Partager ce billet
VOUS AIMEREZ AUSSI
Alain Ducasse reçoit au Meurice Morgan Perrigaud, chef du restaurant Jiwan à Doha
François Deshayes, chef pâtissier du Meurice, lance le 9 septembre un concours de pâtisserie pour son équipe
Le temps des Bûches de Noël à démarré … Gourmands préparez-vous, l’offre est pléthorique, le choix va être difficile !… allons voir du côté de l’Hôtel le Meurice
Le Meurice Paris présente sa Galette des Rois
