Pour cette saison hivernale 2022/2023, la production de truffe française s’est effondrée de moitié

23 février 2023  0  F&S LIVE

Les chefs ont constatés cette année les difficultés qu’ils ont rencontrés pour s’approvisionner en truffes fraîches, et au-delà de la quantité, c’est aussi le prix qui a été un frein à l’utilisation du diamant noir en cuisine…

Découvrez ci-dessous comment évolue la production et le marché … source Les Échos