Archives par étiquette : Paris

Elmer, Paris : le chant profond de la rôtissoire

04 mars 2016 0 À la petite cuillère

Ces temps-ci, dans le petit food world parisien, tout le monde parle d’Elmer, écrit sur Elmer, tourne autour d’Elmer, est à Elmer. C’est l’adresse du moment. Le nom est aussi dans l’air du temps : Elmer, […]

Hélène Darroze : dans le Sud-Ouest … » L’arrivée du nouveau Michel Guérard n’est pas pour demain. «

27 février 2016 0 Chefs & Actualités DÉNICHÉ SUR LE WEB

Hélène Darroze s’exprime aujourd’hui sur le quotidien Le Figaro, sincère, bien dans ses baskets, elle exprime le bonheur qu’elle a de travailler simultanément à Paris et à Londres, […]

Papillon, Paris : se lécher les doigts

19 février 2016 0 À la petite cuillère

Tradition, modernité, innovation, conservatisme, patati, patata. Et puis non, c’est pas le moment, parlons plutôt du lieu. Comme tout le reste de la plaine Monceau, le carrefour Villiers-Jouffroy se ramifie entre d’imposantes façades haussmanniennes, […]

Les brèves de la Petite Cuillère, première édition

12 février 2016 1 À la petite cuillère

De temps en temps, au lieu de se concentrer sur une adresse, À la petite cuillère vous en fera un bouquet sous forme de brèves. L’attention se portera sur quelques bonnes tables, […]

C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’Actualité … #53

08 février 2016 0 LE OFF

Ouf ! … le Guide France Michelin 2016 est sorti, quel soulagement ! … la planète FOOD respire enfin après avoir retenu son souffle plusieurs semaines.

Off d’un jour … Off toujours ! […]

Le chef Akrame ouvre un Atelier Vivanda à Manille aux Philippines mardi prochain

29 janvier 2016 0 Chefs & Actualités

F&S avait eu échos de l’ouverture il y a une quinzaine de jours, le chef parisien 2 étoiles au guide Michelin Akrame Benallal déjà propriétaires de 4 établissements sur Paris et exploitant de 2 à Hong Kong s’apprête à ouvrir à Manille prochainement. […]

Christian Le Squer, Le Cinq (Paris) : le don d’amplifier les saveurs

22 janvier 2016 0 À la petite cuillère

Un peu de nougat, de guimauve à la chartreuse : quelques friandises d’après-dessert proposées au Cinq, le restaurant de l’hôtel George-V, dont cette simple image ne saurait résumer la cuisine ; […]

Anicia, Paris : prendre son terroir sous le bras

15 janvier 2016 0 À la petite cuillère

Ça demande, passez-moi l’expression, des cojones : plaquer sa ville d’origine et son biotope pour l’amour de la liberté. Liberté de créer, d’évoluer, de faire grandir son métier. […]

Caïus, Paris : comprendre le produit

08 janvier 2016 0 À la petite cuillère

Ça commence par une salade. Fenouil, pignons de pin, pistaches, abricots secs, ciboulette, une goutte de sauce de soja. Mon compagnon de table, qui avait spécifiquement demandé à manger de la vraie cuisine, […]

Le Servan, Paris : des tripes et du tact

01 janvier 2016 0 À la petite cuillère

Au Servan, on sert une cuisine qui a des tripes. Ne voyez aucun calembour ni effet de manche dans cette formule, je ne me le permettrais pas. Si cette cuisine a des tripes, […]