La Finlande des producteurs c’est un monde entier bercé par le soleil de minuit, des terres riches et fertiles exploitées de manière raisonnée et au final un environnement exceptionnel qui ne saurait être plus propice à la culture de produits d’une très grande qualité. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (202)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (38)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)