Ce lundi 27 mai avait lieu une journée de travail et de réunion d’échange sur le renouveau d’Euro-Toques France autour des chefs Michel Roth et Guillaume Gomez ( chef des cuisines du palais de L’Élysée ). […]
L’Œuf de Pâques. Il trône en majesté dans les vitrines, petit ou géant il lui reste quelques jours pour jouer les diva, qu’il soit en forme d’oeuf ou pas, […]
Des Bûches, encore des Bûches, toujours des Bûches.
LA RÉSERVE – MARC LECOMTE
Le Chef doublement étoilé Jérôme Banctel et son Chef Pâtissier Marc Lecomte nous dévoilent « L’écorce ». […]
Une fois de plus on se rend compte que l’exercice de la bûche est difficile, qu’il faut innover tout en essayant d’être dans l’air du temps et faire en sorte que la presse en parle. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
