Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo célèbrent leurs 150 ans – La belle histoire de 1874 à 2024 d’un patrimoine inestimable

01 mai 2024  0  MADE BY F&S

Il était une fois un hôtel à Monte-Carlo, L’Hôtel de Paris. Un lieu chargé d’histoire, géante malle aux trésors et aux secrets, aux petites histoires et à la grande histoire qui agitent la principauté certes pas plus grande qu’un mouchoir de poche mais qui sait rassembler luxe, fortune, gloire et volupté, beauté et scandales. Se croisent princesses de cinéma et authentiques altesses, artistes et capitaines d’industrie, sportifs et rentiers, sur cet ilot qui sait se renouveler, se refaire comme au casino, s’grandir en grignotant la Méditerranée et faute d’espace au sol construire des immeubles vertigineux avec les rooftops parmi les plus chers de la planète.

Depuis sa création, l’Hôtel de Paris est le lieu où se joue le quotidien de Monaco comme dans un théâtre. L’Hôtel de Paris Monte-Carlo fait partie de ces palaces de légende dont le simple nom évoque un univers d’exception. Entre chuchotements et chuchotis, unes des journaux à scandale et premières pages de la presse économique, Monaco attire, interpelle par son charme chic, ou bling bling, par sa famille princière qui vit entre scandales, amours d’un jour et de toujours, argent dépensé sans compter à l’origine douteuse, casinos et yachts, tournoi de tennis et Grand Prix de Formule 1, fête du prince, mais aussi parfums des citronniers et des mimosas, cuisine authentique aux spécialités bien connues, Barbajuan, Estocafic, Fougasse, Pavés du Rocher, Pissaladière, Galapian, Rocca ou Pan Bagnat…

 

À Monaco,  face au casino, siège en majesté l’iconique Hôtel de Pars Monte-Carlo un incontournable à voir et où être vu. Depuis plus de 150 ans, le lieu fascine par ses chambres, ses restaurants et ses Caves. Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo racontent à elles seules la magie d’un hôtel chargé d’histoire. 

Depuis 1874, elles vivent dissimulées sous les fondations de l’hôtel. Hôtel né de la volonté d’un homme qui a marqué l’histoire de la principauté, François Blanc. Un homme de vision furieusement avant-gardiste qui va entreprendre des travaux titanesques sur ce Rocher pour construire un Ressort, son Resort. Il fonde donc la SBM qui réunit des hôtels et des établissements de jeux. Il a l’idée de caves. Il n’hésite pas, fait exploser des rochers, construit un labyrinthes de venelles souterraines qui se croisent sous les jardins, sous les palmiers. Sous l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, les caves ouvrent dès 1874. Marie Blanc, sa femme, femme d’affaires, finance une partie des travaux sur sa fortune personnelle. Les tonneaux arrivent directement des vignobles pour être mis en bouteille sur place. Les premières années, 2 personnes sont attachées aux caves. Après la mort de son mari, en 1877, Marie Blanc, surnommée Madame Monte-Carlo,  richissime veuve, généreuse mécène comme l’était son mari, continuera à embellir Monaco. 

Depuis 1874, les caves, édifiées dans le roc, divisées en plusieurs caveaux aux voûtes séculaires suscitent curiosité et admiration. Château d’Yquem, Château Lafite, Saint-Estèphe, Château Calon-Ségur ou autre Pommard Rugiens et autres bouteilles sont stockées respectueusement. La plus grande cave d’hôtel au  monde est une petite ville qui abrite un trésor inestimable, une caverne d’Ali Baba où des bouteilles par milliers, plus de 350000, vieillissent, couchées, attendent sagement de gagner l’un des 40 établissements de la SBM. Si la principauté a un prince, les caves ont un chef caviste,  Gennaro Iorio, chef caviste depuis 1987. Il pilote depuis son bureau souterrain les voyages des bouteilles, des vins et champagnes.

        

 

A l’occasion de leur 150 ans, les caves ouvrent leurs portes et partagent L’Art du Grand Vin signé Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Une année de célébration avec dîners exclusifs, conférences, master classes, en partenariat avec de grandes Maisons de vins et de champagne. La passion du vin se transmettra tout au long de cette année avec la Route des Grands Crus. Les Chefs Sommeliers de Monte-Carlo Société des Bains de Mer ont sélectionné pour l’occasion, des grands crus de vins à découvrir au verre, dans les bars et restaurants du Resort. Enfin, pour marquer cet anniversaire, Monte-Carlo Société des Bains de Mer renoue avec sa tradition de production et a lancé en avril 2024 une série limitée « Grande Champagne Premier Cru de Cognac, Les Caves Hôtel de Paris Monte-Carlo ».

« Cet anniversaire est une magnifique occasion de fédérer nos meilleurs clients amateurs de Grand Vin, les hôtes du Resort, mais aussi nos équipes autour des valeurs du vin : le partage, la transmission, l’authenticité », souligne Patrice Frank, Chef Sommelier Exécutif du groupe.

LES DIFFRENTS RENDEZ VOUS – DES DINERS DES VISTES ET LA ROUTE DES GRANDS VINS

LES DINERS – Les caves se transforment enfin en un cadre intimiste pour des dîners exclusifs et découvrir des secrets bien gardés.  Deux diners ont attiré VIP et amateurs de grands vins qui ont assisté en mars dernier au dîner Petrus. Après la visite des Caves, ils ont eu le privilège de se retrouver dans l’intimité de la Diamond Suite Princesse Grace, autour d’une dégustation en exclusivité des millésimes rares de Petrus et d’un dîner élaboré par Dominique Lory, Chef exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. En avril, s’est tenu le Dîner Grands Crus Bordeaux, en collaboration avec Château Cheval Blanc, Château d’Yquem, Château Haut-Brion et Château Margaux, orchestré par le Chef Yannick Alleno.  diners sont prévus deux autres diners remarquables

 LA ROUTE DES GRANDS CRUS – Pour découvrir les Caves. Jusqu’en octobre 2024, les hôtes des restaurants du Resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer pourront déguster une sélection de grands vins français au verre. Crus de Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône et Loire  sélectionnés par les chefs sommeliers du Groupe, permettront d’accéder au patrimoine des Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.