Le Comptoir de Pierre Gagnaire a ouvert à Shanghai le 15 juillet dernier

23 juillet 2017 0 Chefs & Actualités

Le Comptoir de Pierre Gagnaire – a ouvert la semaine dernière à Shanghai en plein quartier de l’ancienne concession française. Le chef parisien était présent pour le lancement, l’établissement dans un esprit bistrot français est installé dans le luxueux complexe Capella Shanghai.

Les nombreux invités ont pu découvrir l’offre culinaire française de Pierre Gagnaire, tout autour du bar où un cocktail d’ouverture a été servi.

Pierre Gagnaire rejoint sur la mégapole chinoise les chefs français Joël Robuchon installé sur le Bund avec son concept Atelier, le chef Jean-Georges Vongerichten lui aussi sur le Bund – un des premiers à s’y installer -, Paul Pairet lui aussi sur le Bund avec 2 établissements, Nicolas LeBec installé lui dans l’ancienne concession française avec La Villa Lebec.

Plusieurs chefs ont eu un parcours à Shanghai, les frères Pourcel d’abord en 2006 avec la création du restaurant Sens & Bund et du Bar Rouge sur le Bund, qu’ils ont quittés ensuite pour rejoindre le Pavillon France de l’Exposition Universelle 2010 où ils ont connu un succès considérable avec plus de 800 couverts par jour durant 6 mois non stop. Ils ont ensuite ouvert – Maison Pourcel – fin 2010 dans l’ancienne concession française, établissement qu’ils ont revendu depuis 2013.

Durant 2 ans, c’est le chef Mauro Colagreco qui s’est lui aussi essayé à Shanghai au restaurant Unico sur le Bund repris depuis par le chef Paul Pairet il y a quelques mois. Autre grand succès, le restaurant FRANCK installé lui aussi dans l’ancienne concession française, qui avait développé un groupe de restauration avec notamment plusieurs pâtisseries boulangeries, mais qui ont fermé il y a quelques semaines.

Les Frères Costes célèbres restaurateurs parisiens ont eux aussi ouvert à Shanghai en 2009 – Le Pavillon Costes – mais l’établissement n’a pas trouvé son public, et a fermé 18 mois après son ouverture. Quant à l’enseigne française de boulangerie PAUL qui avait ouvert 5 boutiques en quelques mois,’elle aussi s’est retirée, fermant définitivement l’ensemble de ses points de vente pour cause de mauvaise gestion.

Voilà donc l’arrivée de Pierre Gagnaire à Shanghai qui pourra profiter d’un marché très actif, mais concurrentiel. Car de nombreux grands hôtels internationaux ont fait appel à des grands chefs.

Pierre Gagnaire triple étoilé Michelin, met pour la première fois les pieds en Chine continentale après Hong Kong. Le Comptoir de Pierre Gagnaire vous amène dans l’ancienne concession française avec ses bâtiments historiques de Shikumen. La brasserie est ouverte pour le petit-déjeuner, le déjeuner, l’après-midi et le dîner sous la signature culinaire française de Gagnaire.

Pierre Gagnaire a nommé son protégé de longue date – son chef Romain Chapel –, pour tenir le rôle de chef exécutif. On retrouvera sur place un bar lounge intime de 40 places, une Boulangerie Pâtisserie, un espace café version française.