Brèves des Chefs – Les oursons de Cyril Lignac, les bûches de Cédric Grolet, les restaurateurs de Rhône Alpes se préparent pour le Sirha, Christophe Bacquié rénove sa pâtisserie, …

27 décembre 2018  0  Chefs & Actualités

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Pierre-sang Boyer – Voilà encore un chef qui devient une référence sur la toile, le chef parisien a annoncé aujourd’hui que son instagram avoir atteint 100 000 abonnés :  «  Pour tout simplement vous REMERCIER ! Vous remercier parce que je viens de dépasser les 100k vues et les 20k abonnés sur ma chaîne YouTube ! Et c’est uniquement grâce à vous, grâce au fait que vous visionnez, commentez et aimez ma première vidéo ! Donc je souhaitais vous remercier et vous exprimer ma gratitude ! LE PARTAGE avec vous et ma Best team sont mes principales sources d’inspiration et de motivation ! MERCI et on se retrouve en 2019 pour plus de vidéos, de cuisine et de fun ❤ « 

2 – samedi dernier le chef Mathieu Pacaud (Apicius, Divellec, Ambroisie, Murtoli) a célébré Monsieur Michel qui oeuvre depuis plus de 30 ans à Apicius Paris , le chef a diffusé une photo et indiqué  :   » Si vous êtes déjà venu chez @apiciusparis, vous aurez forcément rencontré Monsieur Michel. Il nous offre son sourire et sa bonne humeur depuis plus de trente années. Ce soir sera son dernier service puisqu’il partira pour une retraite bien méritée. Nous le remercions pour son professionnalisme et surtout, son grand enthousiasme. Merci monsieur Michel ! » 

3 – Cette photo diffusée par le chef pâtissier Cédric Grolet de L’hôtel Meurice à Paris a émerveillé les internautes, plus de 43 000 personnes ont aimé cet alignement d’une bonne centaine de bûches de Noël au matin du 25 décembre. Un travail d’une régularité et d’une précision assez impressionnante.

4 – Le chef Christophe Michalak a fait un appel la semaine dernière aux éventuels donneurs de moelle osseuse, pour le suivre cliquez sur le LINK : le chef a indiqué :  » Donner sa moelle osseuse n’est pas si contraignant et peut aider à sauver une vie ! Dans 75% des cas, ce don se fait par une prise de sang. Pour Noël, comme moi, faites-le savoir ! #leplusbeaupulldenoel 
Plus d’infos sur dondemoelleosseuse.fr🙏🎄 «  … à partager !

5 – Le chef Christophe Bacquié profite de sa fermeture annuelle pour engager d’importants travaux dans son établissement de L’Hôtel du Castellet qui a été gratifié en 2018 de trois étoiles au guide Michelin. Le chef a diffusé des images du tout nouveau local de pâtisserie en cours de construction. Réouverture le 13 février prochain avec une pâtisserie flambant neuve.

6 – Les restaurateurs et hôteliers de la région Rhône Alpes s’organisent, le SIRHA approche à grands pas, c’est une période très active pour l’univers de la cuisine, le monde entier porte un regard sur Lyon pour le Bocuse d’Or et se rend sur place. De nombreux hôtels (notamment à Lyon) sont déjà complets, quant aux étoilés de la région, les tables les plus courues sont elles aussi déjà bien remplies … Donc chefs et restaurateurs pensez déjà à réserver vos tables pour les dîners et vos chambres !

7 – Un des Best Off des fêtes de fin d’année pour les pâtissiers, ce sont bien les oursons du chef Cyril Lignac, les foodistas se les arrachent. Le chef a diffusé plusieurs photos de la préparation et de l’emballage de centaines de petits oursons au chocolat. Alors et vous allez vous craquer pour cette sucrerie version nounours réalisée par le chef Benoît Couvrant #gourmandcroquand