Et François Daubinet et l’artiste Hopare créèrent » Fragment »

20 décembre 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Le chef pâtissier François Daubinet s’est rapproché de l’artiste plasticien Hopare pour créer » Fragment « , une oeuvre éphémère puisque en chocolat, quand la pâtisserie de haute qualité rencontre l’art contemporain, le plaisir éphémère devient un objet.

Les deux artistes ont imaginé ce fragment, fruit d’une performance unique mêlant gastronomie et art. Liés par la création et la passion, ils se sont mis au défi de développer une création hors du commun qui rencontre leurs deux univers, le goût et le design.

François Daubinet

FRAGMENT – » Entremets d’exception, Fragment est une performance unique entre le chef pâtissier exécutif François Daubinet & l’artiste plasticien Hopare, révélant leurs sensibilités dans cette quête de partage, de(s) sens et d’innovation. Concevoir un entremets à la jonction de leurs visions et mettre en évidence l’absence de frontière entre gastronomie et oeuvre d’art. L’émotion du gourmet lui confère sa dimension éphémère, demeure alors l’écrin qui comblera l’amateur d’art. «

Composition du Fragment (550g soit environ 6-8 parts) :

Croustillant praliné cacahuète
Biscuit moelleux à la cacahuète torréfiée
Caramel onctueux
Crème brûlée vanille et fève de tonka
Mousse au chocolat 65%

Composition du Coffret noir 21x21x9 cm en édition numérotée par l’artiste Hopare :

Pelliculage soft touch
Impression œuvre en vernis UV relief et sélectif
Carton de construction 2 mm recouvert d’un papier imprimé noir 130g
Tiroir coulissant avec une tirette couleur caramel
Rabat aimanté comprenant un leaflet avec impression de l’oeuvre et backstage photos du photographe Nicolas Giquel